Chec ” Adriana” F1

 

Am facut asa: 4oua(batut albusurile separat) 6 linguri fructoza, in cana gradata am pus smantana 20%grasime pina a ajuns la 50 ml in cana (1 lingura plina), apoi am adaugat apa pina la 150 ml, 1oo ml ulei, 200 gr pudra de migdale (merg 250gr), coaja rasa de lamaie, coaja rasa de portocala,1 plic bicarbonat de amoniu+zeama de la 1/2 lamaie si 1 esenta de vanilie, 2 linguri cacao, pe care le`am pus in putin aluatlasat in bol la care am adaugat 1 lingura plina de smantana sa se subtieze cu cacaua, 1 mana de caise deshidratate pe care le`am tocat. Am copt intr`o tava de chec Lungime=30cm, latime=9cm. Am copt cam 1h la 170 grade la cuptorul meu. Proba cu scobitoarea.

checul copt are 30 cm lungime si 6 cm inaltime.

 

Checul este dupa reteta Adrianei Nicoleta pe care am montificat`o si am facut doar jumatate din reteta originala.

Ce mai gatim Montignac

Varza dulce la cuptor cu legume 

Ceapa, ardei rosu copt fara pielita,rosii decojite,piper, sare, pudra de chimen.

Vinete grilate si umplute cu cascaval,ardei rosu, patrunjel verde

Sectiune

Pastrav la gratar cu salata de cruditati

Vitel la tigaie

Vinete prajite si umplute  cu prosciutto crudo , casacaval

Vinetele se taie rondele, se grileaza, apoi se pune cascaval, prosciutto crudo, se acopera cu alta felie de vinete, se repeta operatiunea cu umplutura apoi se acopera cu a treia felie de vinata , se presara deasupra ei prosciutto crudo si cascaval si se pun in MO sau cuptor cat sa se topeasca cascavalul.

Vinete prajite , acoperite cu  casacaval,o rosioara, puse la cuptor sau MO cat sa se topeasca cascavalul, dovlecel prajit, pulpa de pui la gratar si sos de avocado.

Vinete taiate in jumatate, prajite apoi umplute cu prosciutto crudo, rosii,  cascaval, oregano, alaturi de o fripturica de porc.

 

Fasole batuta cu ulei de dovleac.

Jebre de vitel si porc.   Jebra=  coasta de porc sau vitel plina cu carne ) Specialitate Cehia.

Dau reteta cum fac eu acasa aici la Timisoara. Imi lipsesc cuptoarele in care coc cehii jebrele.

Mod de preparare: Se ia bucata mare de coasta, se cresteaza pe linga os (se fac buzunare) se condimenteaza foarte bine cu piper, chilli , chimen pudra, cimbru. Se pune in punga magica, turnam sos de soya si legam punga si punem la rece vreo 2 ore. Intepam punga fin din loc in loc si punem intr`o tava si bagam la cuptor la foc 190 grade ptr 1 h. Dupa 1h scoatem tava afara si taiem punga si bagam din nou descoperit in cuptor jebrele.

Important: bucata de jebra se aseaza in punga cu partea oaselor in jos.

Fasole batuta, varza acra calita, friptura la tigaie F2 (ptr ca are o bucatica de morcov ras  in ea si este servita cu friptura. Ptr F1  fara morcov. 

Fasole uscata scazuta cu piept de porc prajit

Ghiveci de legume cu orez

(cantitatile va apartin iar specificatia ardeiului si a rosiei fara pielita o fac de fiecare data, ptr ca pielitele dauneaza multor persoane ptr ca fermenteza )

Ceapa , ulei, ardei rosu copt fara pielite, rosii decojite, dovlecel taiat cubulete, sare, piper, orez, frunze de patrunjel.

Sarmalute in foi de vita de vie cu smantana si fulgi de ardei iute  (folosim orez basmati/quinoa/linte ptr umplut sarmalutele langa carnea necesara ptr umplutura.

1 Paine din faina integrala bob intreg de grau ” 7 spice” F1 & F2

Reteta de paine este cea trecuta pe pachetul de faina doar ca am inlocuit drojdia uscata cu drojdia proaspata.

500 faina 

300ml apa calduta 

25 gr drojdie proaspata

1 lingurita de sare

Daca framantati la mina painica, framantati pana nu se mai lipeste de mana.

Aluatul va fi unul molicel dar nelipicios. Se pudreaza cu putina faina masa de lucru si se da forma painii apoi se pune la crescut in tava.

Painica formata (forma o veti da dupa bunul plac)

Se taie imprejur si deasupra  inainte de a se pune in tava la crescut. Se lasa la crescut 1h la cald acoperita cu un prosop si se coace 15 min la 180 grade apoi inca 45 min la 200gr. Cand este coapta suna a gol cand ciocaniti cu degetul painea partea care a stat in tava

In tava la crescut

Maioneza vegetala

In  Categoria sosuri si salate a blogului se gasesc multe salate conforme Montignac.

 

 

  Ingrediente:                                         

100ml lapte soia

200ml ulei

zeama de lamaie dupa gust

sare, piper, usturoi la fel dupa gust si depinde la ce se foloseste maioneza

1 lingura de mustar ( ptr Montignac numai mustar de Dijon IG=35)

Toate la gramada si intr`un minut este gata tot.

atata iese din cantitatile de mai sus

 

 

 

cam asa de groasa iese

 

 

 

 

Painici cu faina integrala de grau si faina integrala de secara F1 &F2

Ingrediente

500gr faina integrala de grau

200 gr faina integrala de secara

1 lingura de sare ( se poate pune in plus jumatate de lingura de sare faina de secara este mai dulce)

50 gr drojdie proaspata

400 ml apa calda

100ml ulei

Mod de preparare:

Se amesteca fainurile, se face cuib, pe marginea de sus a fainii se pune sarea, in cuib drojdia, apa calda peste. Se lasa sa dospeasca putin drojdia, si se framinta. Se pune putina faina pe masa se mai framinta putin sa poti face aluatul un sul mai lung si cat de cat egal, se infaineaza, se taie in 8 parti egale, se dai capetii prin faina, apoi, se aplatizeaza putin, se taie pe mijloc nu prea adanc, se pun in tava pregatita cu hartie de copt, si se lasa la crescut 1 h. Se pune tava in cuptorul incalzit, la 180 de grade, ptr 15 min, apoi se mareste focul la 200 grade, ptr alte 45 min. Va rezulta un aluat crud mai moale care se lipeste putin dar nu se mai adauga alta faina in plus de cat cea cu care infainam masa.

dupa framantare se scoate pe masa de lucru infainata 

Se face un sul mai lung pe care il infainam, aplatizam putin apoi taiem aluatul in 8 parti cat mai egale apoi infainam capetii cu faina si crestam usor deasupra cum se vede in imaginile urmatoare

Puse la crescut in tava

Dupa 1 h de odihna inainte de a fi bagata tava in cuptor

gata coapte

Sectiunea dupa ce s`au racit bine

Tort de ciocolata F2 (se poate consuma in cantitate mica si in F1)

                                                  

Blat din 6 oua
150 gr pudra de migdale
2 linguri cacao neagra
1 lingura zahar de mesteacan sau fructoza
1 plic praf de copt

Crema ganache:

(smantana  400ml + 2oogr  ciocolata neagra 74% fara alt indulcitor) se incalzesc pe foc fara a fierbe, se amesteca bine pana la topirea ciocolatei, se raceste apoi se pune in frigider pana se intareste , apoi se spumeaza sau nu cu mixerul. Eu prefer sa o fac cu o seara inainte crema apoi a doua zi mixez sau nu .

Sirop de ciocolata (cacao)

2 linguri de cacao
4 linguri zahar de mesteacan sau fructoza
apa
se freaca cu lingura pana se face o crema groasa , apoi o subtiem cu apa cam asa ca si o ciocolata calda si o punem sa dea 2-3 clocote apoi racim si adaugam 1 fiola esenta de rom.

Blatul de tort racit il taiem in doua , il insiropam bine punem crema apoi acoperim cu cealalta jumatate de blat ramasa si punem la rece.

Tortul se glazureaza cu o glazura de ciocolata sau se pudreaza cu cacao.

Important: Ornamentul din mijlocul tortului nu este de mancat este pus doar ptr facut poza (ornamentele nu sunt conforme montignac).

si o sectiune siropoasa

Budinca din dovlecei si ciuperci

                                                 

 Budinca din dovlecel cu ciuperci  F1

Ciupercile 500gr preparate in tigaie cu putina sare si putin ulei si se scad bine.

dovlecel 1kg  ras, lasat cu putina sare sa stea cam 15 minute si stors bine de zeama +  ciupercile calite (cuburi de cascaval, marar verde, usturoi, 4 oua intregi, piper, putina sare  pus dupa gust  si dupa placerea celui care prepara) . Amestecat totul la gramada si pus in forma unsa la copt pe 170 gr pana este gata  rumena deasupra.

Ciupercile se adauga racite la temp camerei

Se toarna compozitia in tava unsa cu putin ulei

Se coace la 170-180 grade(depinde de cuptorul fiecaruia) pana creste frumos si se rumeneste.

Se portioneaza calduta nu fierbinte.

Pofta buna!

Linte scazuta cu piept de pui la cuptor

                                                

Linte rosie fiarta cu putina apa , cimbru, chimen , sare la sfarsit si ceva praz verde deasupra alaturi de piept de pui la cuptor(am servit cu mujdei de usturoi simplu fara altceva in el decat apa si sare) muraturi

 

Baza salatelor mele este varza chinezeasca , varza rosie, morcov crud.

Eu iau 2 capatani varza de china si 1 mai mica varza rosie, le toc separat si le depozitez in frigider in pungi de plastic separat fiecare. La 2 capatani de varza chinezeasca tocata, adaug 1 morcov crud pe care il raschetez cu ustensila de curatat legume asa suvite.

Am considerat ca este buna varza si am ales ca baza la salatele crude.

 Salata de cruditati  F1

                    portie ptr 2 pers masa lipidica

 pui, cascaval gouda, patrunjel frunze, ardei rosu, zeama de lamaie, sare , piper, ulei de masline.

Sau asa pe linga carne si branza, ardei, sos de iaurt cu putin ulei de masline si avocado, rucola depinde ce avem in casa sa fie si bun dar baza ramane varza

 Salata simpla  F1

varza chinezeasca, morcov crud, varza rosie/mov cu ulei, sare, zeama de lamaie, si piper.

 Linte rosie scazuta, carne de porc fiarta, varza murata, garnisita cu rucola, masline si ardei crud rosu.      F1

Carne de porc din saramura(desarata apoi fiarta)

Linte rosie scazuta:

Am dunstuit o ceapa mica in putin ulei si apa,apoi am pus lintea spalata bine in cateva ape si turnat apa fierbinte cam 2 degete deasupra ei si condimentata cu putin chimen pudra, sare, piper si lasata sa fiarba incet la foc mic completand cu cate putina apa fierbinte pina este fiarta bine apoi spre sfarsit pus ardei copt rosu facut pasta. Am facut`o in craticioara antiaderenta(important ptr ca altfel se prinde de oala). 

Pasta de branza  ptr mic dejun   F1

Branza dietetica 250 gr  (de preferat cea cu grasime)

1 bucatica de hrean ras 

1 ceapa rosie mica data pe razatoare sau tocata marunt

pudra de chimen

ardei crud rosu kapia

Frunze de patrunjel verde

piper

sare

Toate amestecate si gata pasta branza.

Se poate servii pe o felie de paine 50/50 faina & tarate  sau pe burger 21% sau wassa

 Ciorba de fasole verde dreasa cu smantana si ou.  F1

Zeama de carne de porc degresata complet (zeama rece apoi degresata) am pus deasupra putin ulei cand a fost gata ciorbita.

ardei rosu copt feliat

praz 

frunze de patrunjel verde si leustean

piper in farfurie si ardei iute la fel 

  Budinca din dovlecel si ciuperci la cuptor, muschiulet de porc umplut cu rucola si cascaval.       F1                   (reteta o gasiti postata pe blog)

Friptura de porc bucata intreaga gen ”jebra” la cuptor, alaturi de salata de varza china si garnitura de quinoa cu ceapa dunstuita si turmeric.  F1           (reteta jebra pe blog)

 Ciorba de legume:  F1

frunze de gulie +1 gulie mica , ardei copt, rosii din congelator, praz verde, varza chinezeasca, ciuperci proaspete, sare, piper, ulei de masline , frunze de patrunjel si telina.

se poate servii asa simpla sau se stoarce zeama de lamaie in farfurie