Waffles dulci la cuptor 2

 

 

Pufoase si aromate!

Ingrediente

cantitati ptr  6 waffles mari (L12cm x8,5cm)

ceasca masoara 180ml

1 ceasca faina alba (150gr)

1/2 ceasca ulei

un varf de cutit sare

4 linguri zahar

2 oua intregi

arome coaja rasa de portocala&lamaie

1 ceasca lapte rece

1 lingurita rasa bicarbonat de amoniu

Mod de preparare

Toate ingredientele se pun intr`un vas (bicarbonatul de amoniu in lapte), se mixeaza bine.

Compozitia se toarna in formele de waffles pe care le punem in tava de la aragaz, se misca usor inainte si inapoi tava sa se aranjeze compozitia in forme, se pun in cuptorul preincalzit la 180 grade in partea de sus a cuptorului  ptr 15 min-25 min depinde de cuptor sa fie rumene (se vad cand sunt coapte ptr ca se desprind marginile).

Se servesc caldute!

Pofta buna!

 

Waffles la cuptor 1

 

 

 

Servite cu cascaval, ceapa verde si rosii.

Au o structura crocanta la exterior si se preteaza la un mic dejun sarat, dar se pot servi pudrate cu zahar/dulceata ,miere.

 

Ingrediente

ptr 6 waffles mari (L12cm x8,5cm)

ceasca masoara 180ml

1 ceasca plina faina alba (150gr)

1 ceasca  lapte rece

2 linguri pline amidon

2 oua intregi

1/2 lingurita praf de copt

1 lingura zeama de lamaie

1/2 lingurita sare

50 gr unt topit

Mod de preparare

Toate ingredientele se pun intr`un vas si se mixeaza bine.

Compozitia se toarna in formele de waffles pe care le punem in tava de la aragaz, se misca usor inainte si inapoi tava sa se aranjeze compozitia in forme, se pun in cuptorul preincalzit la 180 grade ptr 15 min apoi se mareste focul la 200 grade ptr inca 5-10 minute sa fie rumene (se vad cand sunt coapte ptr ca se desprind marginile).

Gata coapte

Intoarse

Pofta buna!

 

 

Mini pancakes cu smantana si fructe de padure

Inimioare

 

Ingrediente

Compozitia este ptr 9 pancakes normale! mini pancakes ies mai multe.

3 oua intregi

3 linguri de zahar

esenta de vanilie

9 linguri cu varf  faina alba

50 gr unt topit

3 linguri ulei

1 varf cutit turmeric (optional)

1 lingurita praf de copt

250-300 ml lapte rece ( in functie de faina folosita…. se prajeste prima si daca nu va place interiorul care trebuie sa fie pufos, mai adaugati diferenta de lapte la compozitie)

1 varf de cutit sare

 

Mod de preparare

Intr`un vas punem ingredientele uscate, vanilia, untul topit si ouale.

 

Adaugam 250 ml lapte (daca este nevoie de lapte in plus vedeti dupa ce prajiti prima bucata).

Amestecam cu telul para pana la omogenizare.

 

Mixam cu mixerul electric pana cand compozitia este aerata bine, lasam in frigider 15 minute.

 

 

Incingem o tigaie antiaderenta si punem cu o cana/bol gen ibric compozitia in tigaia incinsa formand discuri mai mici sau mai marisoare, iar cand fac gaurele le intoarcem.

 

 

Daca dorim sa facem inimioare, ungem cu unt sau ulei marginile interioare ale formei, punem forma in tigaia incinsa, compozitie cam jumatate din forma, cand se desprinde dupa margini si face gaurele apasam putin pe margini cu o paleta si scoatem forma, apoi intoarcem inimioara fara forma.

 

 

Topping fructe de padure

Eu am avut fructe de padure congelate. Se pun fructele de padure intr`un vas  cu zahar dupa gust si zeama de lamaie. Se lasa sa stea putin, apoi se pun la foc doar cat sa se topeasca zaharul se roteste vasul nu se amesteca cu lingura ptr a nu le zdrobi. Toppingul se foloseste rece.

Pofta buna!

 

Paste cu legume si fructe de mare (Fusion food Ital&Asian)

 

 

O combinatie perfecta!

 

 

Ingrediente

 

(lipsesc condimentele chinezesti, zeama de lamaie, limeta si uleiul din foto)

250 gr paste tagliolini al nero di seppia (taitei cu cerneala de sepie)

160 gr taitei chinezesti instant

 350 gr cocktail fructe de mare

8-10 cozi de creveti

10 buc inele calamar (semipreparat)

sare neagra si sare roz de himalaya

4 piperuri

frunze de patrunjel

4-5 catei de usturoi

1 punga mix legume chinezesti

mix cu piper sichuan 

zeama  de  la o lamaie / 100 ml vin alb

ulei cu chili

ulei ptr prajit prajit

sos de soia

cateva bucati surimi (taiat bucatele)

condimente chinezesti

Decor:

felii de limeta, salata fetica, ardei rosu iute, ceapa ciorii

Mod de preparare:

Inelele de calamar se prajesc separat.

Taiteii cu cerneala de sepie

Se prepara in acelasi timp cu celelalte preparate la wok.

 Se fierb in apa sarata clocotita 4 minute, se stinge focul si se adauga taiteii chinezesti instant, se pune capacul ptr 2 minute, se strecoara, se pune putin ulei , se amesteca si se tin la cald sub capac.

Legumele

Incingem wok`ul sau o tigaie mai mare, punem putin ulei cu chili, adaugam legumele pe care le gatim la foc iute, condimentam cu piperuri, sos de soia, condimente chinezesti. Lasam la foc cateva minute si le probam sa ramana crocante. Se scot intr`un vas si se tin la cald.

Fructele de mare

 In wok / tigaie punem putin ulei ptr prajit, adaugam fructele de mare, mix cu piper sichuan, le lasam sa scada zeama care o lasa, adaugam cozile de creveti, bucatile de surimi si mai lasam cateva minute (7-8`) condimentam cu sare neagra, sare roz, adaugam usturoiul maruntit, amestecam, oprim focul, adaugam zeama de lamaie /vin alb, frunzele de patrunjel, punem capac ptr  5 minute.

Asamblare

Pe un platou mai mare se pun taiteii pe o latura, pe cealalta latura se pun legumele, iar in mijloc se pun fructele de mare. Decoram cu inelele de calamar prajit, salata fetica, felii de limeta, rondele de ardei rosu iute, firisoare de ceapa ciorii taiata marunt.

Servim cald!

Pofta buna!

 

 

Şmoră cu mere si scortisoara

Şmoră = Kaiserschmarrn
Desert austro-bavarez delicios si preparat in doar cateva minute!
Un desert delicios care se poate prepara cu mere sau chiar simplu !
Şmoră simpla servita cu dulceata de cirese amare si zahar pudra! se poate servi cu un compot alaturi.

Ingrediente:

3 albusuri
3 linguri de zahar
3 galbenusuri
150 ml lapte dulce
1 mar mai mare taiat cubulete mici
5 linguri cu varf de faina
1 varf cutit praf de copt
1 varf lingurita turmeric (optional)
putina scortisoara macinata
1 lingura de unt
putina sare

Mod de preparare

Albusurile se bat spuma cu zaharul si sarea
Galbenusurile se amesteca cu faina, praf de copt,scortisoara, laptele, turmeric. In compozitia galbenusurilor se adauga albusurile spuma se incorporeaza usor sa ramana pufoasa compozitia, apoi se adauga merele cubulete.
Intr`o tigaie de incinge untul, se toarna compozitia sa fie pe toata suprafata tigaii se face focul mai mic si se pune capacul la tigaie.

Verificam daca s`a desprins dupa marginile tigaii, taiem in patru cu o paleta compozitia si intoarcem bucatile pe cealalta parte sa se prajeasca.

Cand este prajita

Taiem cu paleta bucati mici cat o imbucatura si amestecam usor sa se rumeneasca si pe partile taiate.

Servim fierbinte cu zahar pudra si scortisoara deasupra.

Cea simpla fara mere se face la fel si o servim cu zahar pudra si dulceata/compot alaturi.

Pofta buna!

Piersici bio

Va prezint Piersici bio umplute cu miezul lor, unt, rom, crema de ciocolata!

Voi prezenta modul meu de preparare:

Ingrediente

(cana masoara 250ml)

3 oua

1cana zahar

1cana ulei

1cana lapte

1 plic praf de copt

1plic zahar vanilat

1kg faina alba (la sfarsit se mai adauga cate putina faina cat sa fie un aluat elastic)

1 varf lingurita turmeric

Crema:

ptr cele doua tavi 72 de bilute /36 piersici ( Jumatate din aluat)
1 cutie crema de ciocolata 400gr (sau ciocolata neagra 3oo gr topita)
1 esenta de rom
100 gr unt 82 % (faca folositi ciocolata neagra se adauga in plus 1oo gr unt)
miezul piersicutelor maruntit bine
Toate le`am amestecat impreuna toate am pus in pos si am umplut toate jumatatile apoi le`am lipit.
Ptr culori am folosit:
Rosu: suc de sfecla rosie
Galben: apa rece cu turmeric

Mod de preparare
Din toate ingredientele se framanta un aluat.
Am facut aluatul apoi l`am intins si am taiat cu o forma mica (merge un paharel de tuica) apoi facute bilute pe care le`am apasat putin cand le`am pus in tava tapetata cu hartie de copt.

Se coc la 160 de grade sa nu crape deasupra si se lasa cat sa se rumeneasca usor dedesubt.

Dupa coacere eu le`am lasat sa se raceasca, apoi le`am scobit cu ustensila ascutita de curatat legume.

Piersicile se umplu apoi se dau prin culoarea galbena repede, apoi prin cea rosie partial dupa imaginatie, prin zahar tos se aranjeaza departate pe o tava sa se usuce putin.Dupa ce sunt zvantate, se pune o folie transparenta deasupra lor.

Din ingredientele prezentate ies 4 tavi. Eu am ales sa coc doar jumatate din aluatul rezultat adica doua tavi, iar aluatul ramas l`am infainat si l`am pus in punga de plastic la congelator.
Pofta buna!

Papara cu quinoa

Ingrediente

 2 oua

 2 linguri smantana

 1/2ceasca quinoa fiarta separat

 cateva felii carnati afumati

 1 ceapa

  1/2 ardei kapia rosu

condimente china

turmeric

 cateva buchetele  broccoli  fiert 2 minute

zeama de lamaie

branza

usturoi

ardei iute

ulei de masline

 

Mod de preparare

Ceapa se taie pestisori si se caleste in putin ulei , turmeric, condimente china. Cand sunt calite se adauga ardeiul kapia si carnatii.

Ouale, smantana ,sare, piper se amesteca impreuna cu quinoa fiarta si racita, se adauga in tigaie. Se amesteca .

Servim cu broccoli fiert, usturoi proaspat, ulei de masline,zeama de lamaie, branza, rosii si ardei iute.

Pofta buna!

Salata asortata cu sunca si rodie

(salata verde, fetica, ceapa rosie, sunca de casa, branza de oi, ardei kapia, ardei iute, rosii, castraveti, ou fiert, masline, seminte prajite, ulei de dovleac, lime, samburi de rodie, sare, piper).

Salata fetica asortata

Ingrediente

Salata verde, fetica, friptura aromata cu 4 piperuri, masline, branza, ou fiert,ulei de masline,rosii, glazura balsamica cu busuioc, sare roz, sare neagra de himalaya.

Ciorba de mazare galbena uscata

Un gust divin! 

 

Ingrediente

500 gr mazare galbena uscata decorticata

2 morcovi mai mari

1 bucata radacina telina

sare

putin turmeric

1 lingura garam masala (daca nu aveti puneti chimion, coriandru, dafin, nucsoara, piper, cuisoare, scortisoara)

apa cam 2,5 l (eu am gatit in cucta si toata cantitatea apa + legume au fost pana la semnul permis ptr o fierbere corecta sub presiune)

Prajeala

2 cepe mari , ardei rosu copt , ulei

Mod de preparare

Mazarea se spala in mai multe ape pana apa ramane curata. Morcovii si telina se curata si se taie cubulete. Se adauga in oala toate legumele si se toarna apa, putina sare si condimentele. Daca preparati in oala sub presiune respectati indicatiile de fierbere sub presiune, iar timpul se calculeaza din momentul cand oala fierbe sub presiune 45 min. In oala normala, puneti capacul si cand incepe sa fiarba se lasa focul mic si se fierbe pana este fiarta mazarea.

In timp ce fierbe ciorba, pregatim prajeala

Prajeala

Se toaca marunt ceapa si se pune intr`un vas cu putin ulei si putina apa si se amesteca la foc mic. Cand ceapa este moale si apa este evaporata, se adauga ardeiul copt maruntit se lasa putin sa se imbine aromele si se opreste focul. Cand mazarea este fiarta, se adauga prajeala  se mai lasa 2-3 min sa clocoteasca. Se potriveste de sare si se opreste focul. Se serveste cu patrunjel sau coriandru verde deasupra si putin ulei de masline.

Pofta buna!