Vinete picante gratinate cu branzeturi la cuptor!

IMG_6053

IMG_6044

Ingrediente

ptr doua mini cocotte

1 vanata mica
2 catei de usturoi taiati felii
100gr branzeturi ptr gratin
1 rotita branza cu mucegai alb
oregano
cimbru
piper
chili
4 rosii mai micute proaspete decojite taiate
ulei de masline
sare neagra si roz de himalaya

Mod de preparare

Vanata se taie cubulete si se pune in tigaie, se stropesc cubuletele cu putin ulei si putina sare si se amesteca sa se rumeneasca la foc mare. Cand sunt rumenite, se opreste focul si se adauga in tigaie toate celelalte ingrediente cu exceptia branzei cu mucegai alb si uleiul de masline.

IMG_6035

Se amesteca repede  toate ingredientele in tigaie si se repartizeaza in vasele stropite cu ulei de masline. Deasupra se pune branza cu mucegai taiata, oregano, piper, chili si ulei de masline.  Se pun vasele intr`o tava mai micuta si se baga in cuptorul preincalzit la 200 ` atat cat sa se topeasca branza.

IMG_6037

Servim fierbinte alaturi de lipie/turte taranesti sau paine prajita.

IMG_6049

Pofta buna!

Anunțuri

Crumpi cu scoarta si costita afumata la cuptor!

IMG_1943

Asa ca la mama mea acasa!
Crumpi cu scoarta si costita afumata la cuptor!
(se pot pune si carnati afumati)
Crumpi= cartofi
Scoarta= compozitia din faina, ou si apa care se lasa la fund si formeaza scoarta (crusta)

IMG_1933

Ingrediente:

tava 30cm/20cm

6-7 cartofi mai mari cu miez galben
sare
piper
1 capatana mare de usturoi
putina boia dulce de ardei
putin ulei

Scoarta
2 oua
2 linguri pline de faina
apa cat sa iese o compozitie de clatite
turmeric (optional)

Mod de preparare:

Se curata cartofii si se taie rondele cat se poate de subtiri. Se spala cartofii rondele, se scurg de apa, se pun intr`un castron si se condimenteaza cu: sare (putina in functie de cat de sarata este costita) piper, o capatana de usturoi curatat si tocat marunt, putina boia de ardei dulce, putin ulei, turmeric (optional). Se amesteca totul si se aranjeaza intr`o tava unsa. Peste cartofii pusi in tava se toarna compozitia din ou, faina si apa. Se pune tava in cuptorul preincalzit la 180 gr acoperita ptr 40 min. Dupa cele 40 min, se descopera tava, se probeaza daca sunt moi cartofii de deasupra, se pune costita si se lasa tava descoperita pana la rumenirea costitei.
Dedesubt se va forma o scoarta(crusta crocanta).
Decor: marar verde.

Se servesc calzi!

IMG_1948
Pofta buna!

Prajitura Revani

IMG_6122

Un deliciu din bucataria Turceasca! 

Ingrediente:

(am folosit cana de 250ml)
3 oua intregi
1/2 cana zahar
1/2 cana gris mic
1/2 cana de faina alba (3 linguri cu varf)
1/2 cana ulei
1/2 cana iaurt gras
1 fiola vanilie
1 lingurita turmeric (optional)
1/2 plic bicarbonat de amoniu
unt ptr uns tava
1 tava 24cm/24 cm

Siropul este bine sa fie preparat din timp!

Mod de preparare sirop

2 cani de zahar cu 2 cani si jumatate de apa se pun la fiert.Se fierb cat sa iasa un sirop mai gros. Cand siropul este gata se opreste focul si se adauga 1 lingura de unt si zeama de lamaie dupa gustul vostru (eu am pus zeama de la 3 lamai). Se pune siropul la racit. Siropul se toarna rece peste prajitura fierbinte!

Mod de preparare prajitura

Ouale se mixeaza spuma cu zaharul si se adauga toate celelalte ingrediente de mai sus. Compozitia se pune in tava unsa cu unt si se coace in cuptorul preincalzit la 175-180 grade pana prinde o culoare frumoasa aurie (proba cu scobitoarea sa iasa curata). Se scoate afara din cuptor, se portioneaza fierbinte  in tava si se toarna peste prajitura  siropul rece.

IMG_6103

Se lasa la racit, apoi se pune la frigider.

Scoasa din frigider gata de servit!

IMG_6143

Se serveste cu kaimac/smantana/iaurt si nuci sau fistic deasupra.

IMG_6113

Pofta buna!

Zama alba de crumpi

11168520_899400620095580_7782320185221562747_n

Crumpi= cartofi

(morcovi, cartofi, ceapa, telina, orez, turmeric, leustean, tarhon, usturoi, iaurt , ardei iute, sare, piper, ulei). Cand sunt fierte legumele se adauga iaurt!

Ciorba de orez cu legume!

11263081_870280343007608_4555316786707465688_n

(morcov, praz, ceapa verde,ardei kapia rosu, telina, ulei, apa sau supa de pui, sare, putin turmeric, vegeta homemade (legume dehidratate), cartofi, orez, leustean) servita cu ardei rosu iute!

Sos cu carne de vita si legume

2

Servit cu Galusti cehesti din paine si sunca!  Reteta galustilor aici:  https://cerulina.wordpress.com/2015/08/16/galusti-cehesti-din-paine-si-sunca/

Ingrediente:

2 morcovi mari

2 cepe mari

1 bucata radacina telina

1 buc radacina patrunjel

3 rosii mai mari decojite

 o conserva de vita in suc propriu sau 400 gr carne de vita fiarta bine si maruntita

foi de dafin

cimbru

piper negru

ienibahar

fulgi de chili

sare

chimen macinat

jumatate l supa de vita

boia dulce de ardei

unt

Mod de preparare:

Toate legumele se maruntesc in robot.

Intr`o tigaie mai adanca, se pune o bucata de unt 

IMG_5601

 

Punem legumele in unt sa se caleasca, apoi adaugam condimentele. 

IMG_5615

Cand sunt calite bine, adaugam boia dulce de ardei, carnea si supa de vita. Lasam la foc molcom, pana sunt moi legumele si scade sosul.

IMG_5623

IMG_5627

Gata sosul! Acum scoatem foile de dafin si blenduim sosul.

Servim cu galustile cehesti din paine si sunca, smantana si putin unt sau ulei de masline deasupra!

IMG 5039

Pofta buna! 

 

 

Galusti cehesti din paine si sunca

3

Unul dintre modelele Czech knedlíky!

Ingrediente:

2 felii de paine neagra 

2 felii de paine semi sau alba

150 ml lapte rece

2 galbenusuri

2 albusuri

aprox 150 gr sunca afumata sau bacon

sare

piper

1 ceapa

maghiran

un cub mic de unt

frunze de patrunjel

2 linguri gris

 

Mod de preparare:

Painea se taie cubulete cu o zi inainte si se lasa la uscat.

IMG_5589

 

Ceapa, sunca/bacon taiem marunt.

 

IMG_5600

 

Intr`o tigaie, punem putin unt si prajim cubuletele de paine, apoi le punem intr`un castron.

Dupa ce am scos cubuletele din tigaie, punem sunca la prajit.

IMG_5605

 

Scoatem sunca prajita si o punem intr`un bol.

In grasimea lasata de sunca, punem ceapa cu jumatate de pahar de apa sa se inabuseasca bine. Dupa ce a scazut apa si ceapa este calita, o scoatem din tigaie.

 

IMG_5607

 

Peste cubuletele de paine racite, adaugam ceapa, sunca, patrunjelul, piper, maghiran, 2 galbenusuri si laptele. Amestecam bine si lasam sa traga tot laptele si sa se inmoaie putin painea.

IMG_5634

Amestecat totul si painica putin inmuiata.

IMG_5646

 

Adaugam cele 2 linguri de gris, albusuri batute spuma cu furculita si sare, apoi amestecam usor.

IMG_5651

 

Impartim compozitia in doua si pregatim doua bucati de folie transparenta sau doua bucati de tifon pus dublu si facem doua suluri bine stranse la capeti. Daca punem in folie transparenta, dupa ce am strans si inodat bine capetii, intepam din loc in loc folia. Punem la fiert pentru 20-25 minute in apa clocotita, micsorand flacara in asa fel incat sa fiarba rulourile in clocote mici.

Gata pregatite de pus la fiert.

 

IMG_5661

 

Dupa ce sunt fierte, le scoatem din apa, le lasam putin, desfacem cu grija folia si cu un cutit bine ascutit taiem felii cam de un deget grosime.

 

IMG_5669

 

Se pot servi  simple stropite cu unt si smantana, sau garnitura la diferite tocanite.

 

%d blogeri au apreciat asta: