Mic dejun taranesc

 

clisa fripta,chiftea, ou ochi ,paradaisa,branza sarata,piparca iute,masline,ceapa rosie
prea bun prea ca la tara

Sos de avocado

(conforma Montignac cu painica 50/50 alaturi)

 

 

Oua umplute cu salata de pui si ton cu sos de avocado

 

Avocado fara coaja , usturoi, sare, zeama de lamaie , ulei si mixam cu mixerul vertical adaugand ulei treptat atat cat sa iese un sos asemanator unei maioneze tari. Cantitati dupa preferinta si gust la condimente.

Servim pe paine sau putem folosii sosul la preparate sau dressing in loc de maioneza.

 

Acelasi sos mai de aproape

 

Cap de coasta de porc cu legume in punga magica

 

 

 

cap de coasta (partea de coasta chiar din partea de langa stern a porcului)
, conopida intreaga, morcovi, ceapa, usturoi, sos de soya, chimen pudra,piper, chili pudra,putin ulei deasupra.
Servit cu smantana si hrean, dulceata de ardei iuti,castraveti cruzi .

Salata de avocado

 

 

 

 

varianta simpla1 
2 avocado curatati si taiati marunt, ceapa rosie tocata marunt, ardei rosu tocat marunt, sare , piper, usturoi, zeama de lamaie,sare.Toate se freaca cu ulei de masline si ulei de dovleac.Deasupra am pus ardei iute rosu si samburi care nu lasa sa se oxideze salata.
Servim cu paine prajita sau cu Tortilla chips
Pofta buna!

varianta simpla 2 

 Fata de varianta 1 contine si  ardei rosu iute tocat marunt,  frunze de patrunjel.

 

 

Ceafa de porc cu legume in punga magica

 

 

ceafa de porc, dovleac invelit in prosciutto, pastarnac condimentate bine si nelipsitul sos de soya toate puse in punga magicaa servite alaturi de mujdeiul cu patrunjel si salata verde

Orez cu legume

Ingrediente:
2 cepe mari taiate pestisori
2 ardei grasi galbeni/portocalii
1 ardei kapia rosu
1 pahar de orez
ienibahar
cimbru
usturoi
sare
piper
chimen
1 lingura vegeta (legume deshidratate rasnite)
400gr rosii pasate
2 pahare de apa (aceiasi masura cu cel de orez)
ulei
frunze de telina

Mod de preparare:
Se caleste ceapa in tigaie cu putin ulei, se adauga ardeii taiati fasii, comdimentele, orezul si 2 pahare de apa. Se amesteca, se pune capac si cand este orezul cam de jumatate fiert, se adauga rosiile pasate si se lasa sa fiarba lasandu`se putin mai zemos ptr ca se va umfla. Cand este gata se pun frunze de telina in orez si deasupra orezului.
Pofta buna!

 

Tort aperitiv cu carne

By Cerulina
specialitatea mea lipia /tortillas

 

 

 

 

 

 Ingrediente:

6 lipii tortillas
1,200-1,300 kg carne tocata porc si vita
2 cepe crude rase pe razatorul de mere
100-150 ml apa rece
1 ou
condimente in mojar
ienibahar
chimen
menta
cimbru
piper negru
chili (fulgi)
sare
Topping:
1 ou intreg batut cu 2 linguri smantana si un varf de cutit de turmeric (optional)
Mod de preparare:
Carnea se amesteca bine cu toate ingredientele, oul si apa rece. Trebuie sa rezulte o compozitie usor tartinabila. Compozitia se imparte in 5 parti egale. Se pregateste o forma de 30 cm tapetata cu hartie de copt si se pune prima lipie si o parte din compozitie si tot asa pana terminam carnea. Ultimul rand va fi lipia cu care acoperim. Cu o spatula aranjam marginile sa bagam carnea care este pe langa lipie in interior exact ca si cum am aranja un tort dulce cu crema. Prin aranjare, marginile tortului aperitiv vor fi egale cu lipia. Pregatim cuptorul la 180 grade, acoperim cu folie de aluminiu lipia care este deasupra si lasam aprox 1h la copt.Facem proba prin apasarea cu degetul deasupra lipiei sa fie ferma la atingere. Se scoate afara si se pune amestecul de ou si smantana , praz verde deasupra si punem inapoi la cuptor fara folie cat sa se prepare toppingul . Cand este gata copt, scoatem din forma si din hartie.Garnisim cu ardei iute si frunze de patrunjel.

 

 

Servim cald!

 

 

 

 

 

 

Cornuri foioase umplute cu halva de post

 

 

 

Ingrediente:

600gr faina alba

350 ml apa calda

7 grame de drojdie uscata  (sau 25 gr drojdie proaspata)

5 linguri de zahar tos

1 esenta de vanilie

coaja rasa de lamaie

coaja rasa de portocala

1 lingurita rasa turmeric

putina sare

ulei ptr uns aluatul

300 gr halva simpla ( ruseasca am folosit eu)

 

Sirop de zahar ars:

 

2 linguri zahar se caramelizeaza, apoi se stinge cu 100 ml apa.

Mod de preparare

Se pune faina in bol si se face cuib. Apa se pune la incalzit si se dizolva drojdia si zaharul in apa calda, se adauga esenta de vanilie, coaja rasa de portocala si lamaie, turmericul,sarea si se framanta. 

Aluatul framantat trebuie sa fie unul molicel dar sa nu se lipeasca. Se pune aluatul pe plansa sau pe masa infainata fara al lasa sa creasca.

Se intinde , se taie asa si se unge toata suprafata cu ulei

Se aduc ambele margini inspre mijloc, iar suprafata de deasupra se unge cu ulei

 

Impachetam asa partea stanga peste mijloc si aducem partea dreapta deasupra

 

 

 

Obtinem o bucata de aluat asa .  Repetam acelasi procedeu cu intins, taiat , uns impachetat inca de doua ori. 

 

 

 

 

 

 

Dupa ce am intins , taiat , uns, aluatul de 3 ori fara pauza intre ungeri, intindem un dreptunghi de 60/37 cm (atat are plansa mea) taiem triunghiuri lungi exact cum se vede in imagine, punem halvaua faramitata si rulam strans ascunzand inspre interior marginea sa nu iese halvaua afara. Rulam strans tragand de varful triunghiului.

 

Cornurile formate le punem in tava, lasam la crescut si punem in cuptorul preincalzit la 180 grade cam 30 min. Dupa 30 min intoarcem un corn sa vedem si partea care sta in tava daca este copt , ungem cu siropul de zahar ars si bagam inca vreo 10 minute la cuptor.

Gata coapte

 

Pudrate cu zahar 

Pofta buna!

Mini rulada

 

1 dovlecel mic ras presarat cu sare si stors bine, 2 oua, 2 linguri fulgi de ovaz rasniti, sare piper, 1 varf de lingurita de turmeric, 2 linguri smantana. Toate se amesteca se unge o tigaie si se prajeste ca si clatita. Fierbinte se rastoarna pe o bucata de folie fresh , se pune umplutura si se ruleaza strans ca un salam. Se lasa putin sa se raceasca. Se serveste cu ce doreste fiecare. Este buna si calduta si rece.

• 

Rata fripta cu varza rosie

Rata fripta cu varza rosie calita sos rosu ( de la gogosarii marinati in sos de rosii ) si knedliky (galuste cu cartofi cehia)