Dulceata si sirop de maci salbatici 2

20150519_095217

Foarte fina si delicata precum finetea petalelor de maci!

11291787_541379662667081_2131524882_n

Sa iubim natura si sa ne bucuram de tot ce ne ofera ea!

20150517_174124

Din aceasta reteta, obtinem mai multa dulceata si mai putin sirop! Din cantitatea totala dupa preparare, se strecoara cca 1 l sirop restul ramane dulceata!

Atat dulceata cat si siropul, se consuma in cantitati moderate! 

20150519_093840

20150519_094510

20150519_095206

20150519_095406

Ingrediente

250 gr petale de mac rosu salbatic

3,5 l apa

4 kg zahar

1,1/2 fiola esenta de vanilie

4 plicuri sare de lamaie

Modul de preparare vezi aici: https://cerulina.wordpress.com/2015/05/18/dulceata-si-sirop-de-maci-salbatici-1/

20150519_095217

Dulceata si sirop de maci salbatici 1

20150518_170134

IMG_2553

IMG_2548

Anul trecut a preparat Gela detinatoarea blogului https://cufarulcubucurii.wordpress.com/2014/06/20/dulceata-din-maci-salbatici/  aceasta dulceata de maci salbatici si mi`am promis ca anul asta o voi face si eu! Eram foarte curioasa ce gust au macii salbatici! Nu am respectat reteta Gelei, ptr ca am avut putine petale si am vrut sa fac si sirop asa ca eu am sa va prezint acum reteta cum am facut eu luand ca idee reteta Gelei si sfatul punand vanilie in aceasta minunata dulceata!  Multumesc frumos Gela ptr inspiratie!

Ce pot sa va spun: o dulceata cu un gust pe care nu il pot exprima in cuvinte, fina ca matasea, gusturile se simt pe rand, iar ultimul care se simte este unul subtil si incomparabil cu ceva anume!

Atat dulceata cat si siropul, sunt binevenite in camara ptr consumul de placere, cat si ptr nedorita raceala, tuse, stres, anxietate etc!

Ptr a prepara inconfundabila dulceata si sirop, in primul rand avem nevoie de finutele petale de mac rosu salbatic!

Asadar, mergem la cules petale!

11165309_541286209343093_8784922804196190680_n

Eu am procedat exact ca si la petalele de trandafir rupand pata neagra petalelor de mac inainte de a le pune in sacosa. Nu vom culege in punga de naylon!

11255412_541286239343090_5798442598206266192_n (1)

Ingrediente

(din aceasta reteta vom obtine mai mult sirop gros 1,500l si mai putina dulceata cca 600gr)

125 gr petale de mac curatate de pata neagra

2l apa

2,500kg zahar

3 plicuri sare de lamaie

1 fiola esenta de vanilie

Mod de preparare

Petalele alese si cantarite inainte de spalare.

IMG_2506

Se spala foarte bine, apoi se scurg printre degete usor cu putina apa ramasa pe ele.

20150517_183037

 Se freaca cu sarea de lamaie, se pune o folie transparenta deasupra vasului si se pun la rece in frigider.

IMG_2513

Apa si zaharul punem la foc iute si facem un sirop gros (proba cu picatura pe o farfurioara, daca se raceste trebuie sa fie ca si mierea de gros) cantitatea pusa la inceputul fierberii se va imputina. Daca siropul este fiert bine si este gros, adaugam petalele cu tot cu zeama lor si fierbem la foc iute pana se ingroasa iarasi si facem din nou proba cu picatura pe farfurioara.

20150517_193848

Cand este bine legata adaugam vanilia, amestecam, oprim focul, strecuram printr`o strecuratoare siropul (petalele le punem intr`un vas siropul in alt vas). Dupa ce am strecurat, punem petalele in oala in care au fiert, punem sirop peste ele cu un polonic atat cat sa fie suficient sirop si petale sa existe un echilibru intre cele doua (sa nu fie nici prea deasa nici prea siropoasa). Siropul il punem in sticlute incalzite in cuptor, dulceata in borcane incalzite, lasam sa se raceasca apoi punem capacele.

Si acum sa ne delectam cu minunata dulceata! Nici prin cap nu mi`ar fi trecut ca o sa iasa asa o minunatie de dulceata, pe care nu ai cu ce sa o compari!

20150518_170316

20150518_170448

Pofta buna!

Dulceata si sirop de trandafiri

20150516_121049

Dupa cum stie toata lumea, aceasta dulceata este una fina, parfumata, iubita de toata lumea!

Aceasta dulceata se prepara din trandafiri ptr dulceata in special din trandafirul  Rosa damascena, centifolia si alte soiuri de trandafiri parfumati.  Se pot folosi si alti trandafiri parfumati cu petale bogate, fine rotunjite exceptie trandafirii de catifea (au petalele groase si nu sunt parfumati, nu se preteaza la dulceata). Daca nu aveti trandafiri speciali, puteti folosi cu succes apa de trandafiri alimentara veritabila! 

Ingrediente

2,500 l apa

4 kg zahar

500 gr petale de trandafiri parfumati rosii si roz

16 gr sare de lamaie (ptr petalele de trandafiri)

2oo ml apa (ptr petalele de trandafiri)

190 ml apa de trandafiri (eu am vrut mai aromat si siropul) in mod normal puneam mai multe petale dar nu am avut.

Mod de preparare

Petalele se curata de particica mica alba, se spala repede si bine, se scurg de apa printre degete, se pun intr`un vas. Peste petalele din vas, adaugam 200ml apa rece si sarea de lamaie si amestecam bine petalele care se vor face mai ferme chiar daca le vedem asa necajite in vas.

IMG_2458

Dupa masajul cu apa si sarea de lamaie, apa care am pus`o se va colora frumos. Lasam petalele asa acoperite cu o folie alimentara, pana ce terminam siropul.

IMG_2459

Punem apa cu zaharul intr`o oala si fierbem la foc iute siropul pana se leaga bine. Proba cu picatura pe farfurioara.

IMG_2454

Dupa ce este legat bine siropul, adaugam petalele cu tot cu apa in care sunt in sirop si fierbem  la foc iute pana  siropul este legat bine si petalele nu mai stau deasupra siropului, ci sunt prin toata oala inclusiv pe fundul oalei. Proba picatura pe o farfurioara. Picatura nu trebuie sa se imprastie. Dupa ce am facut proba, daca doriti o aroma mai puternica, este momentul sa puneti apa de trandafiri (eu am scris 190 ml ptr ca atat a avut sticluta mea).

Apa de trandafiri care am folosit eu!

5017689012311

Dupa ce am adaugat apa de trandafiri, mai lasam dulceata sa fiarba putin dar nu foarte mult si facem proba cu picatura. 

Daca totul este bine, luam oala deoparte de foc, apropiem alta oala peste care punem o strecuratoare si cu un polonic luam sirop din oala cu dulceata si punem in cealalta oala. Lasati peste petalele de trandafiri atat sirop cat sa fie suficient petalelor, iar daca doriti o dulceata cu mai putine petale si mai mult sirop, lasati mai mult sirop peste petale. Siropul il punem in sticle de sticla cu capac metalic, dulceata o punem in borcanele sterilizate. Inchidem capacele si la dulceata si la sirop si aranjam atat sticlele cat si borcanele intr`o tava, si punem tava cu bunatati in cuptorul preincalzit la 150 grade ptr 10-15 min. Lasam sa se raceata in cuptor.

* Nu fierbeti mai mult siropul sau petalele decat atat cat trec proba picaturii! Se mai ingroasa cand se raceste!

Obtinem un sirop gros numai bun de servit cu apa minerala sau putin diluat folosit la diverse prajituri, nediluat ca topping etc!

Din cantitatile din reteta, am facut :

1,700l sirop gros si aromat

11 borcanele de 200ml dulceata aromata

20150516_115427

Dulceata servita asa ca pe vremuri, alaturi de un pahar de apa rece! 

20150516_121049

20150516_120734

20150516_120834

Pofta buna!

Escalop de porc in sos picant zingara

IMG_2397

Delicios!

 Va prezint ”Escalop de porc in sos picant zingara” asa cum l`am preparat eu dupa gusturile noastre!

Ingrediente

Escalop/Escallope termen originar din Franta= felii subtiri de carne,subtiate cu ciocanul de batut snitele sau cu dosul unui cutit.

6 felii cotlet de porc fara os  

6 ciuperci mari

200 gr bacon afumat (pregatit si afumat de noi in iarna)

100ml vin rosu

600 ml apa sau supa de carne

1 conserva rosii

1 cub de unt

putin ulei

Condimente

(cantitatile dupa gustul vostru)

4 piperuri

foaie de dafin

turmeric

cimbru

chili

ulei cu chili

chimen

sare dupa gust

1 lingura zahar

2 lingurite boia de ardei dulce

1 lingura de faina alba

1 ceapa mai mare tocata marunt

3 linguri faina faina alba (ptr feliile de cotlet)

Mod de preparare

Bucatile de cotlet se bat usor cu dosul cutitului, se sareaza putin si se pudreaza cu faina pe ambele parti folosind cele 3 linguri de faina. 

 Ciupercile se fileteaza,baconul, ceapa, se maruntesc.

Intr`o cratita antiaderenta, punem putin ulei si un cub de unt si lasam sa se incalzeasca bine.

 

IMG_2306

 

Adaugam in cratita feliile de cotlet pudrate cu faina.

 

IMG_2312

 

Lasam sa prinda culoare pe ambele parti, apoi scoatem feliile din tigaie.

IMG_2325

 

Dupa ce am scos feliile de carne din cratita, punem baconul la prajit.

IMG_2328

 

Baconul prajit il scoatem din cratita.

IMG_2335

 

Dupa ce am scos baconul, punem ciupercile in cratita.

IMG_2346

 

Cand ciupercile arata asa, le mai lasam putin sa scada toata apa care o lasa ele apoi le scoatem din cratita.

IMG_2353

 

Dupa ce am scos ciupercile, in grasimea ramasa in tigaie, punem ceapa si adaugam putina apa si amestecam in ea pana ceapa se inmoaie bine si are o culoare aurie (daca mai este nevoie de apa se mai pune cate putin in ceapa).

IMG_2357

Dupa ce a scazut apa si ceapa este moale, se adauga 1 lingura de faina, se da cratita deoparte de foc. 

IMG_2367

 

Se amesteca bine faina cu ceapa.

IMG_2370

 

Se adauga conserva de rosii, se amesteca, apoi se transfera intr`un bol amestecul, se pun 200 ml apa sau supa de carne, se mixeaza cu mixerul vertical.

IMG_2371

 

Amestecul mixat il punem inapoi in cratita si punem cratita pe foc.

IMG_2372

 

Adaugam toate condimentele,uleiul cu chili si vinul.

IMG_2377

 

Adaugam inca 400 ml apa sau supa de carne, ciupercile, baconul prajit, amestecam, punem feliile de carne in cratita exact asa cum le`am pus la prajit.

IMG_2382

 

Punem capacul timp de 30 minute la foc moderat spre mic sa clocoteasca dar clocot mic, amestecam din cand in cand in cratita, apoi aranjam capacul in asa fel ca aburul  sa iasa afara si lasam sosul sa scada, amestecand in el dar avand grija la bucatile de carne sa nu le strivim. 

IMG_2384

Servim alaturi o garnitura preferata!

Eu am ales orez basmati si salata de varza dulce cu marar verde!

IMG_2391

 

 

IMG_2432

IMG_2414

 

Pofta buna!

Miere si gem din flori de salcam

IMG_2256

Un gust rafinat! 

IMG_2249

Ptr aceasta minunata miere/sirop cum o stiti fiecare si ptr gem, in primul rand trebuie sa mergeti la cules flori de salcam!

Cel mai indicat sa mergeti pe camp sau in padure!

IMG_2138

Ingrediente

3 kg flori de salcam alese fara ciorchine, fara muguri 

4,3ool apa

4 kg zahar tos

vanilie (dupa gust)

zeama de lamaie (dupa gust)

Mod de preparare

Florile alese si cantarite se spala foarte bine in mai multe ape si se storc bine de apa.

Selectarea florilor!

IMG_2140

Alese….. aici avem 1 kg 

IMG_2142

Apa, zaharul se pun intr`o oala mare si se fierb pana se leaga siropul.

Cand siropul este legat, se adauga florile care se vor ridica deasupra la inceput trebuie o oala mare. Se sta langa oala si usor intoarcem florile in sirop.(eu am folosit o oala de 15l).

20150510_195958

Se fierb la foc mai mare pana isi schimba culoarea si mai scade siropul. Oprim focul si lasam oala acoperita pana a doua zi (eu am fiert seara si am lasat pana dimineata).

IMG_2213

A doua zi, luam cu un polonic florile si le presam printr`o sita bine cu dosul polonicului, apoi strecuram siropul prin sita.

Florile stoarse!

IMG_2235

Cand stoarcem florile, siropul se va tulbura nu va speriati asa trebuie sa se intample! Iasa totul din floare.

IMG_2229

IMG_2230

Punem siropul din nou la fiert sa scada si sa se ingroase. Facem proba sa fie bine legat. Cand este gata siropul  care va arata ca mierea de gros, se stinge focul, se adauga vanilie si zeama de lamaie dupa gustul vostru, opriti daca doriti miere in borcane sau in sticle.  Sticlele sau borcanele cu sirop le inchideti si le puneti invers sa faca vid.

Siropul este fierbinte si este suficient sa intoarcem sticlele sau borcanele in care l`am pus invers pe capac ptr a face vid. 

Continuam cu gemul!

Florile le pasam cu un mixer vertical sa fie pasta si adaugam treptat din mierea fierbinte pana la incorporarea completa a mierii din oala, amestecand cu o lingura/spatula de lemn.

IMG_2241

Gemul se pune in borcane fierbinti, se inchid borcanele si se pun la foc intr`o oala cu apa cu prosop de bucatarie dedesubtul borcanelor si unul ud deasupra lor 15 min, sau intr`o tava fara apa la cuptorul preincalzit la 150-160 grade ptr 10 minute. Indiferent de varianta de sterilizare aleasa, borcanele se lasa la racit in tava sau in oala.

Gemul nu este suficient de fierbinte combinat cu florile pasate si din acest motiv le vom pune la sterilizat varianta aleasa dintre cele doua prezentate mai sus.

Eu am ales varianta cuptor!

(foto inainte de a le pune in cuptor)

IMG_2245

Sper sa incercati aceasta reteta si sa fie pe placul vostru!

IMG_2249

Sa aveti pofta!

Inghetata cu albusul preparat termic

IMG_1953

20150508_202010

Ptr siropul de zahar, modul de preparare este scris pas cu pas aici: 

https://cerulina.wordpress.com/2015/04/22/mini-mallomars/

Folositi cantitatile scrise in retetele de inghetata zahar/apa  si orientare spre modul de preparare al siropului pe linkul de mai sus!

Stiu ca multi se feresc de oul crud.   Cine doreste , poate pune albusurile spuma tare pe abur sa fie preparate termic dar…….. cu grija ca se folosesc la inghetata nu la alvita :)  se amesteca cu telul in ele pana la racire apoi se pun fructele sau ce se doreste si frisca batuta puff.
Sau: Cantitatea de zahar din reteta se pune intr`o cratita cu o jumatate de masura de apa (masura cu care ati masurat zaharul) si se fierbe un sirop gros care se adauga fierbinte treptat in fir in albusurile batute zapada simple fara zahar,se mixeaza pana la racirea spumei,se adauga fructele si se mixeaza pana se obtine o spuma tare, apoi se imbina cu frisca batuta puf.
Spuma rezultata trebuie sa arate asa inainte de a fi incorporata frisca batuta puf.
IMG_1954IMG_1958IMG_1960

Inghetata fructe de padure:

(cana masoara 250 ml)

 1 cana si jumatate de zahar cu 1/2 cana apa se pun intr`o cratita pe foc si se fierbe un sirop gros.

3 albusuri se bat zapada exact atunci cand siropul este aproape gata fiert si se toarna fierbinte in fir subtire peste albusuri mixand continuu. Cand am pus tot siropul, mixam pana spuma se raceste si punem 500gr fructe de padure, mixam pana sta spuma tare ca in imaginea de mai sus. Adaugam in spuma tare 250 frisca batuta puf si amestecam pana la omogenizare pe turatie mica. Compozitia se pune in recipiente la congelator minim 2-2:30 h.

Inghetata dulce de leche cu nuci si crema de ciocolata:

(cana masoara 250ml)

 Dulcele de leche se prepara la MO(cuptor cu microunde)  din laptele condensat la cutie exact ca in reteta prezentata in categoria ”Retete inghetata” (inghetata dulce de leche) atat ca il lasam mai curgator cat sa aibe culoarea caramelului (aveti grija este fierbinte) il turnam in fir subtire in albusurile batute zapada. Adaugam 2 linguri pline crema de ciocolata si mixam pana la racire(temperatura camerei) adaugam 400 ml frisca batuta puf, amestecam la turatie mica, adaugam nucile maruntite (se pot pune si bucatele mici de ciocolata), punem in recipient si punem la congelator.

Inghetata de menta si pandan (cea verde):

(cana masoara 250ml)

Jumatate cana zahar se pune intr`o cratita pe foc cu 1/4 cana apa, se face un sirop gros care se toarna in albusurile batute zapada. Se mixeaza pana la racire, se adauga sirop de menta dupa gust si pasta de pandan, coaja rasa de la o limeta mica si zeama, se mixeaza, apoi se imbina cu 300 ml frisca batuta puf, punem in recipient si apoi in congelator.

IMG_1966 copy

Dupa ce a stat la congelator

IMG_1953

* Albusuri batute ”zapada” sau frisca batuta” puf” (albusurile sau frisca spumate usor sa fie marit volumul si aerat)

Pofta buna! 

Mini Mallomars

IMG_20150421_183117 IMG_20150421_183249

Delicios! Combinatia perfecta: spuma fructata si ciocolata!

Ingrediente:

Se pot face din aceiasi compozitie atat Maxi Mallomars  cat si Mini Mallomars!

(cana masoara 250ml) 

5 albusuri la temp camerei

sare cat se ia cu 3 degete

1 cana si jumatate zahar tos

1/3 cana apa rece

1 plic de gelatina (10 gr dr Oetker)

50ml apa

1 cana fructe de padure

zeama de la 2 lamaii medii

cca 600-700 gr ciocolata neagra (depinde daca alegeti sa tapetati formele de silicon cu ciocolata sau nu )

3 linguri de ulei

lapte si unt in functie de ce fel de ciocolata aveti ( se pune treptat ptr a obtine o glazura la temp camerei, curgatoare dar groasa). 

70-80 biscuiti fragezi sau oreo

In foto apar doar o parte din biscuiti. Ptr jumatate de portie adica 2 albusuri, 1 cana de zahar, 1/4 cana apa,aprox 300 gr ciocolata in rest raman neschimbate celelalte ingrediente.

IMG_1541

Mod de preparare 

Fructele

Se pun intr`o cratita pe foc cu zeama de lamaie si se scad pe foc putin si se racesc.

Gelatina

Se pune intr`o cana si turnam 50 ml apa rece, lasam sa se hidrateze, apoi punem cana intr`o oala cu apa fierbinte dar nu o fierbem. Cand gelatina este lichida, oprim focul si lasam cana in apa calda pana o folosim.

Siropul de zahar

Zaharul si treisferturi de cana de apa rece, se pun intr`o cratita pe foc si se lasa sa fiarba pana incepe si face balonase in cratita. Cand incepe si face balonase tot mai mari, se introduce coada de la telul para in sirop. In gaurica trebuie sa faca pelicula siropul, iar cand suflati trebuie sa faca balonase.

20150421_101759 copy

IMG_1544

IMG_1545

Siropul se foloseste imediat, ptr ca riscul este sa se zahariseasca. Daca aveti termometru, scapati de facut balonase temperatura trebuie sa atinga 117-118 grade.

Albusurile

Se bat cand siropul incepe sa se ingroase, sa fie gata batute zapada cand siropul este gata de utilizat. Se toarna in fir subtire si se mixeaza la turatie maxima. Dupa ce am terminat de adaugat siropul in spuma, se adauga fructele si se mixeaza pana ce spuma are o consistenta groasa, apoi se adauga gelatina lichida si se continua mixarea pana ce se ajunge la temperatura camerei.

Spuma trebuie sa arate asa

IMG_1485

 

Aranjam biscuitii pe tava, spuma o punem in pos si punem deasupra biscuitilor.

20150420_205349 copy

20150420_205329 copy

Punem la frigider pana a doua zi, apoi glazuram pe un gratar,sub care punem o tava. Asa trebuiesa arate glazura groasa dar curgatoare.Punem la frigider sa se intareasca bine glazura.

IMG_20150422_084754 copy copy

 

Deliciu! Servim! 

In sectiune s`a nimerit un biscuit oreo!

IMG_20150421_183457 IMG_20150421_183544

 

Pofta buna! 

 

 

Maxi Mallomars

11178544_530504863754561_163188788_n (1)

11180062_530504977087883_392740337_n

Delicios! Combinatia perfecta: spuma fructata si ciocolata!

Ingrediente:

Se pot face din aceiasi compozitie atat Maxi Mallomars  cat si Mini Mallomars!

(cana masoara 250ml) 

5 albusuri la temp camerei

sare cat se ia cu 3 degete

1 cana si jumatate zahar tos

1/3 cana apa rece

1 plic de gelatina (10 gr dr Oetker)

50ml apa

1 cana fructe de padure

zeama de la 2 lamaii medii

cca 600-700 gr ciocolata neagra (depinde daca alegeti sa tapetati formele de silicon cu ciocolata sau nu )

3 linguri de ulei

lapte si unt in functie de ce fel de ciocolata aveti ( se pune treptat ptr a obtine o glazura la temp camerei, curgatoare dar groasa). 

Mod de preparare 

Fructele

Se pun intr`o cratita pe foc cu zeama de lamaie si se scad pe foc putin si se racesc.

Gelatina

Se pune intr`o cana si turnam 50 ml apa rece, lasam sa se hidrateze, apoi punem cana intr`o oala cu apa fierbinte dar nu o fierbem. Cand gelatina este lichida, oprim focul si lasam cana in apa calda pana o folosim.

Siropul de zahar

Zaharul si treisferturi de cana de apa rece, se pun intr`o cratita pe foc si se lasa sa fiarba pana incepe si face balonase in cratita. Cand incepe si face balonase tot mai mari, se introduce coada de la telul para in sirop. In gaurica trebuie sa faca pelicula siropul, iar cand suflati trebuie sa faca balonase.

20150421_101759 copy

IMG_1544

IMG_1545

Siropul se foloseste imediat, ptr ca riscul este sa se zahariseasca. Daca aveti termometru, scapati de facut balonase temperatura trebuie sa atinga 117-118 grade.

Albusurile

Se bat cand siropul incepe sa se ingroase, sa fie gata batute zapada cand siropul este gata de utilizat. Se toarna in fir subtire si se mixeaza la turatie maxima. Dupa ce am terminat de adaugat siropul in spuma, se adauga fructele si se mixeaza pana ce spuma are o consistenta groasa, apoi se adauga gelatina lichida si se continua mixarea pana ce se ajunge la temperatura camerei.

Spuma trebuie sa arate asa

IMG_1485

Acum ptr fiecare in parte si vom incepe cu:

Maxi Mallomars in formele netapetate cu ciocolata.

Eu, am turnat compozitia direct in formele de silicon netapetate.Formele sunt cele mari de 9cm.

IMG_1493 copy

A doua zi am pus un strat de ciocolata deasupra sa acopere spuma, am pus in frigider sa se intareasca, apoi cu un spaclu mic ud, am indepartat  peretii formei si am intors forma. Cateva le`am lasat fara ciocolata deasupra formelor de ex cele din poza cu sectiunea.

11164086_530505007087880_572637283_n (1) copy copy

Apoi am glazurat cu ciocolata si am pus in frigider.

11164212_530504877087893_1262899476_n 11165856_530504880421226_1758549464_n 11166066_530504840421230_249231140_n

11180062_530504977087883_392740337_n

Daca se doreste a tapeta formele, la fiecare 100 gr ciocolata, se adauga 2 lingurite de lapte, 1 lingurita unt la temp camerei si 2 lingurite ulei. Toate se topesc intr`un vas pus deasupra altui vas cu apa fierbinte. Se mentine ciocolata calduta pana terminam de tapetat toate formele. Ciocolata ptr tapetat trebuie sa aibe o consistenta mai tare cand se intareste, fata de glazura de ciocolata in cazul formelor netapetate Daca tapetam formele nu mai glazuram. Respectati cantitatea scrisa.

Tapetam formele cu ciocolata 

Cam asa trebuie sa fie stratul. Tapetam si punem formele in frigider sa se intareasca bine ciocolata.

IMG_20150422_152317

Punem compozitia in forma, ciocolata deasupra si nivelam repede.

IMG_20150422_152147 copy

Punem la frigider pana a doua zi.

Indepartam cu grija peretii formei si scoatem mallomars`ul din forma.

IMG_1597 copy

Pofta buna! 

Oua umplute (o modalitate de transformare a oualor rosii ramase de la Pasti)

IMG_1319

 

IMG_1338

 

 

 

 

Prepararea necesita foarte putin timp si vom obtine un preparat finit atragator si foarte gustos!

Ingrediente

(in functie de cate oua vopsite ramase aveti)

14 oua rosii

1 legatura ceapa verde

1 legatura patrunjel verde

1 legatura marar verde

putin tarhon din otet

branza noua mai grasa si putin sarata

sunca fiarta sau carnea de la ciolan fiert fara grasime

piper

maioneza dintr`un ou intreg

2 pahare mici de iaurt danone cremoso /iaurt grecesc

Decor

marar verde

masline uscate in ulei

4 piperuri 

ardei rosu

Maioneza

1ou intreg

150 ml ulei

1 lingura mustar

putina sare

Toate se mixeaza cu mixerul vertical, iar cand este groasa maioneza, se adauga iaurtul si putin otet de la tarhon.

Mod de preparare

Ouale, verdeturile, branza, piper, se pun in robot sa se marunteasca, apoi scoatem pasta rezultata intr`un bol.

IMG_1281

Punem sunca in robot si o maruntim.

IMG_1283

 

Amestecam sunca cu pasta de oua, apoi formam cu mana uda  forma asemanatoare oului umplut (ma exprim asa ptr ca eu cand fac oua umplute pun multa umplutura).

IMG_1288

Deasupra oualor, punem cu lingura din maioneza groasa combinata cu iaurt.

Decoram ouale deasupra

IMG_1338

 

Servim in cel mai simplu mod cu paine sau crispbread cu fibre si o salata 

 

IMG_1340

IMG_1363

Pofta buna!

 

Placinta cu branza, ceapa si marar la tigaie

IMG_1126

O placinta super buna!

O reteta in ajutorul gospodinelor care nu au la dispozitie un cuptor!

 

IMG_1130

 

Ingrediente

 ptr o tigaia de 32cm

Jumatate pachet foi de placinta

5 oua intregi

250 gr branza feta danish taiata cubulete

50 gr cascaval ras

4 linguri pline smantana

1 lingura cu varf amidon

1 varf lingurita turmeric 

4 piperuri rasnite 

100 ml lapte rece

1 legatura mica marar verde

cozile verzi de la 3 cepe

4 linguri ulei

Mod de preparare

Foile de placinta rulate cum sunt in pachet se taie taitei lati jumatate din pachet.

 

IMG_1082

 

Se rasfira sa nu fie lipite foile intre ele

IMG_1084

Toate celelalte ingrediente  (fara de taitei) se pun intr`un castron si se bat cu telul para.O parte din branza va ramane bucatele. 

IMG_1090

 

Amestecate

IMG_1094

 

Se incinge o tigaie groasa pe foc, se pune putin ulei in ea

IMG_1092

 

Luam tigaia deoparte si punem jumatate din taiteii din foi in tigaie

IMG_1097

Se pune putina compozitie peste ei

IMG_1099

 

Se adauga cealalta jumatate de taitei in tigaie si umplutura, se aranjeaza usor cuburile de branza sa nu stea la suprafata.

IMG_1100

 

IMG_1104

Se micsoreaza focul, se stropeste cu putin ulei deasupra, punem capacul pe tigaie si lasam placinta pana se desprinde dupa margina tigaii. Placinta trebuie sa fie coagulata bine deasupra, iar daca miscam tigaia placinta trebuie sa se miste usor in tigaie semn ca o putem intoarce.

IMG_1107

Intoarcem placinta cu doua palete sau cu un platou pe masura tigaii si lasam sa se coaca placinta si pe partea cealalta tot cu capacul pus. 

IMG_1112 copy

Lasam sa se coaca si pe cea ce`a doua parte.

Servim placinta calduta, simpla sau alaturi de o salata!

 

IMG_1115

 

IMG_1124

 

IMG_1110

Pofta buna!

Previous Older Entries

%d blogeri ca acesta: