Cuburi wafels cu budinca de tapioca si fructe de padure

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente:

 

24 buc de  wafels (pachete de 250gr cu 12 buc de wafels)

Budinca de tapoica   (vezi reteta si ingrediente   pe blog)

450 gr fructe de padure

1 plic tort gelee

1 plic gelatina maruntita (cea transparenta dr oetker )

Mod de preparare:

Aranjam bucatile de wafels pe fundul  tavii intr`un strat  si pe laterale (masuram si taiem sa nu depaseasca marginea tavii bucatile puse pe laterale)  punem gelatina in cana cu putina apa sa se inmoaie apoi pe foc intr`o craticioara cu apa fierbinte (sa nu fiarba gelatina in cana), fierbem budinca conform instructiunilor care se gasesc la budinca de Tapioca, cand este fiarta budinca adaugam si gelatina din cana, amestecam si lasam sa se racoreasca dar nu sa se raceasca.

Turnam budinca peste randul de wafels apoi acoperim cu alt rand de wafels si punem fructele de padure si peste fructe plicul de tort gelee preparat dupa instructiunile dupa plic. Punem la rece pina a doua zi si portionam rece.

Este un desert foarte bun si se prepara repede.

 

Pofta buna!

 

Deserturi cu Tapioca

Ce spun specialistii?

Ce este Tapioca?

Tapioca e un amidon extras din radacina de manioc. In general e folosita pentru a „lega”creme, sosuri, supe sau in locul gelatinei animale. Acest produs este usor digerabil si datorita continutului bogat in principii active, are calitati antiseptice, cicatrizante si dezinfectante. Este recomandat consumul acestui produs in cazurile de gastrita hiperacida, colita, ulcer gastrointestinal. Important este faptul ca tapioca nu contine gluten, deci este un aliment de baza in nutritia celor care sufera de enteropatie glutenica (boala celiaca). Deasemeni este bine tolerat de copii, batrani si convalescenti. Extern, tapioca in amestec cu zeama de lamaie se foloseste ca si cataplasma in maturarea abceselor, furunculelor si panaritiilor.

Maniocul  este o planta din america de sud,de fapt un arbust de 2-3m inaltime,care datorita portughezilor a ajuns si in Africa. Face niste bulbi mari si lungi din care se extrage tapioca.

 

Budinca de Tapioca

Retete by Cerulina

Se folosesc ce arome doreste fiecare se imparte budinca gata fiarta apoi se fac combinatiile.

 In imaginea de mai jos:

pandan, vanilie,turmeric, coji de portocala si lamaie, cocos, fructe
de padure, merisoare.

verde=pandan,  galben= turmeric, vanilie, coji de portocala  si lamaie,  roz= fructe de padure 

Vanilie si fructe de padure 

 

Budinca cu perle de tapioca si visine   

Cu jeleu de visine si caise (acelasi mod de preparare descris mai jos, dar nu coloram o parte din budinca)

 

combinatii diverse:  vanilie, ciocolata, caise. visine din visinata

 Vanilie si afine

 

Rece cu   frisca si dulceata de trandafiri

Cu fructe de padure si vanilie

 

Cu vanilie, lapte condensat  si mini piscoturi insiropate in cafea amara

 

Ciocolata si vanilie

 

Ciocolata si vanilie , frisca si jeleu de gutui

 

Ingrediente:

8 linguri perle de tapioca   (perlele din imagine sunt deja umflate )

500 ml smantana ptr frisca 30% grasime

1 l lapte 3,5% grasime

1/2  cana de zahar (cana de ceai  200-250ml)

1/2  fiola de vanilie

3 oua

1 lingurita  coaja rasa de lamaie

1 lingurita coaja rasa de portocala

visine congelate sau din compot fara samburi ( cantitatea dupa preferinta)

 putin suc de visine daca se folosesc din compot

Mod de preparare:

Tapioca se pune inainte de preparare  sa stea in apa rece vreo 2-3 ore (cele 8 linguri de tapioca le puneti in 700-800 ml de apa) Se poate pune si cu o seara inainte  in apa si o preparam a doua zi.

Dupa timpul de 2-3 ore punem la fiert intr`o cratita: 800ml lapte+500ml smantana. Cand incepe sa fiarba laptele si smantana, se scurge apa dupa tapioca si se toarna tapioca in lapte si se amesteca sa nu se lipeasca perlele  intre ele. Se adauga zaharul si se fierbe cam 25-30 de minute la foc mediu spre mic.

Trebuie sa arate asa dupa timpul expirat, luam o perla si o gustam. Trebuie sa fie moale nu gumata.

 

Acum batem ouale cu furculita bine, adaugam esenta de vanilie, cojile de portocala si lamaie si cei 200ml de lapte rece ramas si turnam fir in cratita cu budinca fierbinte si amestecam si mai fierbem inca 10 min si amestecam.

 

Dupa 10 min

Oprim focul si punem intr`un castron vreo 4 polonice din budinca din cratita si adaugam putina zeama de la compotul de visine , atat cat sa coloreze budinca (daca folosim visinele  congelate, atunci adaugam o mana de visine si amestecam)

 

Acum dupa imaginatie punem budinca  in pahare, cupe, boluri.

 

Eu am pus si am aranjat  asa cum se vede in imagine.

Servim budinca calduta dar este foarte buna si rece.

Pofta buna!