Tort de ciocolata

IMG_9402

Un tort ptr care vom aloca mai mult timp dar va asigur ca nu veti regreta!

Este recomandat a se prepara cu o zi inainte de servire!

 

Ingrediente blat

Pentru acest tort avem nevoie de doua blaturi facute separat!

Voi trece ingredientele ptr 1 blat dar faceti 2 blaturi din cate 6 oua fiecare!

6 oua

6 linguri zahar tos

6 linguri de ulei

4 linguri faina alba

2 linguri cacao de zaan

1 lingurita praf de copt

 sare cat cuprindem intre doua degete

Mod de preparare blat

Separam albusul de galbenus. Albusurile le mixam spuma cu sarea, apoi adaugam zaharul si mixam pana ce obtinem o spuma ferma. Adaugam galbenusurile, uleiul si mixam pana la incorporarea lor. Lasam mixerul deoparte  cernem faina, cacaua si praful de copt in bol deasupra compozitiei si incorporam cu o spatula de jos in sus cu miscari lente masa uscata pana la incorporarea completa. Compozitia trebuie sa fie una pufoasa.

Se pune compozitia intr`o tava cu dimensiunile 37/25,5 cm  tapetata cu hartie de copt si punem in cuptorul preincalizt la 175 grade la copt cca 20 minute(proba scobitoarea sa iasa curata). Tot asa procedam si pentru blatul al doilea. Blaturile coapte nu le suprapunem.

IMG_9329

Crema de ciocolata este o crema ganache in care punem si cacao de zaan (cacao speciala ptr prajituri ciocolatoase si nu numai).

Ingrediente crema de ciocolata

1,200ml smantana ptr frisca 30% grasime

600 gr ciocolata neagra minim 50% cacao

3 linguri de cacao frecate cu putina smantana calduta sa fie ca o crema subtire si o strecuram in smantana pusa pe foc.

 

Sirop de zahar cu rom

Siropul il preparam inainte ca atunci cand trebuie sa umplem tortul sa il avem gata pregatit. Siropul trebuie sa fie rece si mai gros  cand il folosim.

Mod de preparare sirop

300 gr zahar cu 200 ml apa se pun intr`un vas pe foc sa fiarba. Lasam sa fiarba si probam sa avem un sirop mai legat nu sa fie ca si apa. Cand este gata fiert, lasam sa se raceasca la temp camerei, apoi punem 3 fiole esenta de rom (recomand esentele de la Ruf au in comp ulei vegetal. Folosim siropul rece, insiropam bine blaturile iar daca ne ramane sirop, se poate pastra intr`o sticluta in frigider.

Mod de preparare crema

Smantana se pune intr`un vas pe foc sa se infierbinte fara a ajunge in punctul de fierbere (luam putin din ea sa frecam cacaua pe care o strecuram in vasul cu smantana). Cand este fierbinte, luam vasul jos dupa foc si punem ciocolata rupta bucatele, lasam asa 5 minute, apoi amestecam pana la omogenizare. Punem o folie alimentara sa stea lipita de crema , racim la temp camerei apoi punem in frigider ptr cateva ore pana ce se intareste bine.

Scoatem vasul fin frigider, lasam putin crema sa se inmoaie putin.

IMG_9336

Mixam crema pana ce devine pufoasa. 

Luam un platou lat si punem prima parte de blat luand hartia jos. Il aranjam in tava exact in pozitia in care a fost pus la copt. Cu un bat de frigaruie intepam blatul bine peste tot, apoi insiropam. Lasam sa intre siropul in blat apoi punem crema. Punem mai bine de jumatate din crema peste blatul insiropat, apoi punem blatul al doilea pe care in punem invers de cum a stat in tava la copt adica cu hartia in sus. Luam hartia de copt jos, intepam blatul il insiropam si punem crema ramasa. Nivelam frumos si usor crema este mai moale. Avem grija cu o spatula si de margini sa fie pline cu crema si drepte bineinteles. Punem tortul umplut in frigider ptr cateva ore macar 3 ore. Apoi il glazuram! 

Tips:

 Ptr a va fi mult mai usor sa ramaneti cu tava curata pe margini dupa umplerea tortului si glazurare, taiati fasii de hartie de copt ptr toate partile tortului si pe puneti sub primul blat pe care il puneti pe tava inainte de umplere. Hartia trebuie sa fie 2-3 cm sub blat si cca 4-5 cm inafara blatului. scoateti hartiile doar dupa ce ati glazurat tortul! 

Glazura de cicolata

300 ciocolata neagra si 300 ml smantana ptr frisca minim 30% grasime 

Incalzim smantana si punem ciocolata rupta bucati si 2 linguri pline de cacao. Laum vasul jos dupa foc, amestecam pana la omogenizare si strecuram compozitia. Lasa la racit dar amestecam in ea pana ce are consistenta mai densa, dar nu doarte tare. Glazuram tortul, apoi il ornam dupa imaginatie. Eu am ales sa pun fulgi de ciocolata alba si neagra.

IMG_9381

Dupa cateva ore se poate servi!

IMG_9384

IMG_9402

Pofta buna!

 

Tort cu crema de nuci

by Cerulina

IMG_6185

 

IMG_6170

 

IMG_6186

Blat:

6oua
6 linguri zahar
4linguri faina
2 linguri cacao neagra

Crema de nuci

1 conserva de lapte condensat gros indulcit
1/ 2 cana lapte
2 cani (250ml) nuci macinate

400 ml smantana dulce ptr frisca

5 gr gelatina hidratata si topita la abur

2 maini de nuci macinate ptr decor

Mod de preparare crema

Se pune laptele condensat si laptele intr`un vas pe foc sa se infierbinte se amesteca in el sa nu se prinda si se adauga nuca se amesteca si se lasa la racit .

Smantana se face frisca si se adauga treptat in ea crema de nuci apoi adaugam gelatina in fir subtire in crema si amestecam.

Sirop de caramel
Cana 250ml

1 cana de zahar + 5 linguri de apa se caramelizeaza, apoi se adauga 1 cana si 1/3 sferturi apa si se lasa sa fiarba . Se lasa la racit apoi se adauga o esenta de rom sau chiar rom.

Glazura de ciocolata

100gr cioco neagra 74% cacao

200 ml smantana ptr frisca 30%

Incalzim smantana cu ciocolata si amestecam pana se topeste toata ciocolata si racim amestecand, apoi turnam peste tort.

Mod de asamblare tort

Blatul se taie in doua . O jumatate se pune in forma cu inel si se insiropeaza. Din crema lasam vreo 3-4 linguri pline ptr ornat si adaugam crema peste blat., Se insiropeaza si cealalta jumatate de blat pe partea taiata apoi se pune peste crema in forma invers sa fie in pozitia initiala inainte de a fi taiat. Glazura racita se toarna deasupra si punem tortul in frigider ptr cateva ore sa se intareasca glazura. Dupa timpul expirat se scoate tortul din frigider, se scoate inelul , tapetam marginile cu nuci macinate iar deasupra facem bordura cu crema oprita.

Pofta buna!

Tort exotic ”cerra”

IMG_7165

DSC02224

DSC02227

Ingrediente:

600ml smantana dulce ptr frisca

160 gr zahar pudra vanilat (doua plicuri de 80gr)

500 gr iaurt

 2 plicuri gelatina granule hidratata si pusa la bain marie

3 banane mari

3 cutii de mandarine in compot

1 cutie de ananas

1 pachet de piscoturi (22buc)

sirop de cacao sau compot de fructe ptr insiropat piscoturile

 

1 forma de tort detasabila de 30cm

 

Mod de preparare

Se bate frisca puf cu zaharul pudra ,se adauga bananele pasate si iaurtul, se mixeaza bine,adaugam gelatina, mixam si punem fructele.

 

Siropul folosit de mine a fost unul de cacao+apa+zahar fierte pe foc. Se poate folosi orice sirop.

Glazura

100gr ciocolata neagra+ 50 ml smantana dulce se pun la foc si se amesteca bine sa se topeasca ciocolata. Cand este topita ciocolata se adauga 1/4 pachet de unt si se amesteca. 

Decor

Fructe

1 plic gelatina cu inchegare rapida rosie sau incolora in functie de fructele folosite la decor  care se prepara conform instructiunilor trecute pe plic.Se toarna cu lingura deasupra fructelor puse ptr decor cu rol de fixare.

 

Mod de asamblare tort

 

In forma se pun jumatate din piscoturi insiropate, se adauga jumatate din crema cu fructe, se pun celelalte piscoturi insiropate in cant(intr`o dunga ici ,colo cate unul) si cealalta parte de cremacu fructe. Se pune la frigider ptr cateva ore sau chiar pana a doua zi. Cand este suficient de tare crema in forma cu un cutit se merge circular pe langa peretii formei si se desface inelul formei. Se glazureaza cu ciocolata o bordura, lasand sa se prelinga pe margini glazura. Se decoreaza dupa imaginatia fiecaruia.Tips:Ptr a avea o bordura frumoasa, folositi un capac de la o oala pe care il fixati in centrul tortului. Glazurati de la marginea capacului inspre margini. Dupa glazurare se ia capacul jos, apoi se decoreaza tortul. Glazura dupa cum se vede, nu trebuie sa fie oglinda, puteti cat este moale sa faceti forme.

 

Tort Amandina 2

IMG_2634

 

IMG_2569 IMG_2592

    3ocm 

Ptr el am folosit 1 si jumatate reteta de la Tort Amandina 1   atat la blat cat si la crema. Fondantul exact cat scrie in reteta. Dupa glazurarea cu fondant se portioneaza feliile cu un cutit atat cat sa se treaca de glazura nu pana jos felia.

Tort diplomat cu visine

DSC01185

 

DSC01193

Original  arata asa  fara alte ornamente

DSC01174

 

Visine 1 kg se scot samburii + 500gr zahar se lasa dupa o zi pe alta si se amesteca din cand in cand sa se topeasca zaharul .A doua zi se storc foarte bine visinele din sirop.Siropul il folosim la insiropat blatul.
Blat de cacao
 5 oua
8 linguri de zahar tos
4 linguri faina
2 linguri cacao
1 praf de copt
Mod de preparare blat
Se bat cele 5 albusuri cu 3 linguri de zahar spuma tare.
Se freaca cele 5 galbenusuri cu 5 linguri de zahar, se pune spuma alba in galbenusuri se amesteca usor si se adauga  4 linguri de faina si 2 linguri de cacao. Se pune la copt.
Metoda veche
Nu se spala cratita in care s`a copt blatul   (  acum suntem moderni si avem folie de alimente si tapetam  o cratita mai inalta sau folosim forma detasabila) prima reteta de diplomat s`a facut cu stafide inmuiate in rom . De`a lungul timpului s`a facut si cu visine apoi metodele tot mai noi cu alte fructe.
Eu am folosit forma de 30 cm si am taiat foarte putin din blatul copt roata cat sa ajunga crema sa nu se vada blatul pe exterior.
Crema:
6 oua
40 gr gelatina  ( 4 plicuri gelatina granule transparenta dr oetker) care se pune la hidratat intr`o cana cu apa rece  sa fie 1/2 de cana , apoi hidratata se pune cana intr`o oala cu apa pe foc 
6 linguri faina  (  eu am inlocuit cu amidon)
700 ml lapte rece
800 ml smantana grasa ptr frisca  (la temperatura camerei)
16 linguri de zahar tos
 1 esenta de vanilie
Mod de preparare crema
6 galbenusuri se freaca spuma cu  6 linguri de faina/amidon si treptat 350 ml lapte rece. Se pun 350 ml lapte la foc, cand este fierbinte se adauga in el compozitia rece de galbenusuri si se amesteca pina se ingroasa crema. In crema fierbinte dar cu focul stins se adauga vanilia, cele 6 albusuri batute spuma tare cu 16 linguri de zahar pe care o incorporam incet sa ramana crema pufoasa, adaugam cei 800 ml smantana grasa lichida  treptat, folosind telul para sa ramana crema tot pufoasa si la sfarsit gelatina lichida calda , amestecam usor pana la incorporarea ei . Crema va fi una pufoasa dar curgatoare (asa trebuie sa fie).
Mod de asamblare:
Blatul se taie in doua 
Inainte nu exista folia ptr alimente si se ungea cratita cu ulei , iar a doua zi se desprindea cu un cutit marginile tortului , apoi se rasturna. Tortul se asambla in cratita in care se cocea.
Pe fund la o cratita mai inalta
(punem folie de alimente inadita in asa fel sa ajunga pana la marginea cratitei sus)
In cratita tapetata cu folie de alimente transparenta
 se pune jumatate din cantitatea de crema, jumatate din visine si o parte din blat. Dupa ce am pus blatul il insiropam foarte bine cu o parte din siropul de la visine, apoi punem cealalta jumatate  cantitate de crema, visine si blatul pe care il insiropam bine cu sirop de  visine.
Punem cratita in frigider, iar a doua zi cu grija o intoarcem pe un platou.
Daca alegeti sa il faceti in forma cu inel, puneti forma pe un platou si asamblati tortul normal: blat, sirop, crema , visine, blat, sirop, crema , visine si nu mai trebuie intors a doua zi. Trebuie doar trecut cu un cutit pe margine sa se dezlipeasca marginea tortului de peretii formei.
Acest Tort diplomat in mod normal nu se imbraca in nimic. Eu l`am garnisit putin cu o glazura de ciocolata cu lapte strat subtire , visine si gelatina Tort gelee rosie cu inchegare rapida.
Poffta buna!

Tort Amandina 1

IMG_0894

 Diametru 24 cm

sectiune

DSC00892

Se pot taia si asa

IMG_0960 IMG_0961

 

 

 

 

Ingrediente blat:

4 oua

4 linguri zahar

4 linguri ulei

4 linguri faina

2 linguri cacao neagra

1 lingurita praf de copt

 

Forma de copt rotunda  24cm unsa cu ulei, tapetata cu faina , apoi  tapetat fundul cu hartie de copt

 

Mod de preparare blat:

Se bat albusurile puf , se adauga zaharul  si se bat mai departe pana obtinem o spuma tare. In spuma tare se adauga uleiul,  galbenusurile, faina, cacaua,praful de copt si se omogenizeaza totul cu o spatula/lingura de lemn usor de jos in sus. Se pune compozitia in forma de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 175-180  grade cam 20 min    (proba cu scobitoarea). Se scoate blatul care nu va fi unul foarte inalt dar mai dens pe un gratar si se lasa la racit. Rece se taie in doua.

Siropul de caramel 

1 cana de 250ml de zahar

2 cani de apa + 1/2 cana apa

2 fiole esenta de rom

 

Mod de preparare sirop

Se pune zaharul intr`un vas mai inalt si se adauga 1/2 de cana de apa . Punem vasul la foc si amestecam , lasam sa se caramelizeze usor (culoarea coniacului) apoi turnam incet cele 2 cani cu apa si lasam sa se topeasca zaharul , chiar cateva clocote mici.  Racim siropul si adaugam esenta de rom.

 

Crema originala este din galbenusuri crude, unt , zahar si cacao. Eu am ales sa fac o crema de cacao  fiarta pe abur.

 

Crema

4 oua

200 gr zahar

4 linguri cacao neagra

1 pachet de unt 

 

Mod de preparare crema

Albusurile se bat puf  simple , apoi adaugam zaharul si batem pana obtinem o spuma tare , adaugam galbenusurile,doua linguri cacao si omogenizam spuma.  Turnam compozitia intr`o oala potrivita ptr abur (eu am ales oala de fiert lapte cu abur de 1,5 l)  punem pe foc si cu un tel para batem  spuma pana se ingroasa putin si scade.

IMG_0849 (Medium)

 gata ingrosata crema

IMG_0850 (Medium)

 

 

transferam crema fiarta intr`un bol, si racim crema batand cu telul sa ramana spumoasa  la temperatura camerei  si turnam in fir subtire peste untul pe care l`am spumat cu  2 linguri de cacao.

IMG_0865 (Medium)

 

Lasam crema putin la rece, insiropam foarte bine blaturile, punem crema  la mijloc si punem tortul la rece apoi glazuram.

 

  primul strat

Glazura de ciocolata

100gr cioco neagra 74% cacao

200 ml smantana ptr frisca 30%

 

Mod de preparare glazura

 

Incalzim smantana cu ciocolata si amestecam pana se topeste toata ciocolata si racim amestecand

 

  al doilea strat

Fondant  duo alb si negru  1 pachet   Dr Oetker  (ptr ca nu am avut timp sa fac eu am cumparat)

 

Fondantul se foloseste conform instructiunilor scrise pe ambalaj

 

images

Reteta Fondant!

zahar 500 gr
apa 150 ml
miere 100gr
1 lingurita  esenta vanilie ptr cel alb
3 linguri cacao ptr cel de cacao

Mod de preparare Fondant

Punem la foc zaharul impreuna cu apa. Fierbem pana ce siropul este aproape legat. Se adauga mierea si se lasa la fiert. Luam proba intr-o ceasca cu apa rece, luand sirop cu lingura si lasand sa picure deasupra apei. Daca picatura de sirop se imprastie mai lasam la fiert; daca picatura ramane in apa asemeni unei perlute, oprim focul si transferam vasul intr-un alt vas cu apa rece (eu am pus in chiuveta si am lasat sa curga mereu apa rece) . Cu o lingura de lemn amestecam in vas pana ce se albeste si se ingroasa siropul dupa care adaugam cacaua si amestecam. Trebuie sa aibe consistenta, sa se prelinga gros peste amandina ! Fondantul ramas se pastreaza in frigider si se incalzeste pe baie de abur cand se refoloseste!

Asamblare tort 

Scoatem tortul insiropat si umplut din frigider, turnam glazura de  ciocolata peste toata suprafata lasand sa se prelinga pe margini, punem tortul inapoi in frigider ptr 20 minute, il scoatem si punem fondantul duo facand formele care le doriti . Se pune la frigider cateva ore sa se intareasca crema apoi se  poate servi.  Feliile se portioneaza pana se trece de fondant cu un cutit fierbinte sa nu crape fondantul.

 

Pofta buna!

 

 

 

Tort fara blat cu stracciatella chocolate si fructe de padure

 

 

DSC01203  4

 

 

DSC01199

 

Ingrediente:

 

1 l smantana ptr frisca

 

1 kg iaurt natural

 

fructoza macinata dupa gust (poti pune zahar pudra)

 

esenta de rom

 

100-200 gr ciocolata neagra 74% cacao

 

400 gr fructe de padure

 

4 plicuri de gelatina alba granule

 

Topping:

 

400gr fructe de padure

 

250ml apa/suc de fructe

 

1 plic de tort gelle

 

putina fructoza (zahar)

 

instructiunile dupa plic

 

Mod de preparare:

 

Impartim frisca si iaurtul in doua parti si facem cremele separat fiecare parte.

 

Se bate 500ml frisca puf, se adauga 500gr iaurt indulcit si de bate iarasi pina se mai ingroasa crema, se adauga 2 plicuri de gelatina hidratata si lichida pe abur se amesteca bine, se adauga esenta de rom si bucatelele de ciocolata maruntite dinainte , se amesteca si se pune crema intr`o punga de plastic.

 

Se face la fel ca si in prima parte dar se adauga fructele de padure, gelatina hidratata, se amesteca usor sa ramana fructele cat de cat intregi si pune crema in punga de plastic.

 

Preferabil sa se lucreze in doua castroane la batut frisca si repede operatiunea cu ciocolata si fructele de padure+gelatina.

 

Se pregateste forma de tort (30cm)

 

Pungile se gauresc in asa fel sa iese crema in strat gros (si sa treaca fructele prin gaura)

 

In forma de tort detasabila, se merge ca si la tortul sah (un rand alb alt rand roz)la al doilea strat, se pune invers culoarea fata de stratul din forma, iar cand se ajunge sus la buza formei se fac santuletze asa cum ai vazut la forma mea ptr ca se aranjeaza mai bine fructele deasupra. Se pune la frigider pina a doua zi cand se face topping`ul deasupra. 

 

IMG_4847 (Small)

a doua zi 

DSC01159

 

DSC01160

 

DSC01162

 

Pofta buna!

Tarta cu capsuni si ciocolata ”cerra”

DSC00775

 

DSC00734

 

DSC00765

 

 

DSC00747

 

 

 

 

 

Ingrediente:

 

1 kg capsuni

300ml iaurt gras

300 ml frisca lichida indulcita

200 gr ciocolata neagra taiata cubulete mici

1 plic gelatina granule alba

 1 plic gelatina rosie tort gelee

1 plic zahar pudra cu vanilie (85 gr)

1 blat de tarta

 

 

250 ml frisca indulcita si batuta ptr ornat

 

 Mod de preparare:

 

Gelatina alba se pune intr`o cana si se toarna apa peste ea cam 1/4 de cana. Se lasa la hidratat , apoi se pune cana intr`o cratita cu apa fierbinte pe foc si se amesteca pina devine fluida.

 

 

 Blat de tarta:

 

 4 albusuri se bat spuma cu 4 linguri de zahar, se adauga galbenusurile si 4 linguri de ulei. Se pune la copt.

 

 

Crema:

 

 

Se bate frisca indulcita cu zaharul pudra puf, se adauga iaurtul si se continua mixarea pina la omogenizare. Se adauga gelatina alba se amesteca si se pune ciocolata. Toata crema se pune peste blatul rece si se infing bucati taiate de capsuni dese una langa alta  vertical.Capsunile ramase se fac felii si se pun deasupra cremei si se pune gelatina rosie (preparata conform indicatiilor dupa plic) incet , usor, lingura cu lingura dar repejor. Se orneaza si se lasa la frigider cam 3 ore.

Tort cu crema de branza dulce si glazura din suc de portocale

Imagine Atasata

Ingrediente:

blat:

5oua
5 linguri zahar/indulcitor
5 linguri ulei
3 linguri faina
2 linguri cacao  (se poate inlocuii cu pudra de roscove)
1 plic bicarbonat de amoniu

Crema de branza:

600gr branza dulce de vaci dulce si mai moale

coaja rasa de lamaie
coaja rasa de portocala
esenta de vanilie
1 borcan compot de caise
2 plicuri gelatina dr oetker
200 ml smantana ptr frisca
zahar pudra /indulcitor dupa gust 

Glazura:

2plicuri budinca de vanilie
Zahar/indulcitor dupa gust daca sucul este prea acru
800 ml suc de portocale

Mod de preparare:

blat: Toate ingredientele se mixeaza impreuna si se pun in forma de copt (eu am folosit o forma rotunda cu inel detasabil de 30cm) se coace proba cu scobitoarea.
blatul rece se insiropeaza cu zeama de la caise.

crema:

Branza se mixeaza cu zaharul/indulcitorul se adauga coaja de lamaie si portocala,apoi frisca . Se amesteca usor cu lingura si se adauga gelatina inmuiata dinainte si incalzita pe abur si la sfarsit caisele si se amesteca totul usor.

Glazura se prepara exact ca orice budinca si se toarna calduta dar nu fierbinte peste prajitura.

Montaj:

In tava in care am copt prajitura punem blatul , insiropam, crema peste blat si punem in frigider. Cand este racita/calduta budinca turnam peste crema din tava si punem la frigider. Servim a doua zi.

DSC00755 (Medium)
sectiune
Imagine Atasata

Imagine Atasata

Pofta buna!

Tort de ciocolata cu jeleu de visine

IMG_1161 (Medium)

IMG_1165

sectiune

IMG_1167 (Medium)

 

Blat:

5 oua

5 linguri de zahar

3 linguri faina

2 linguri cacao

1 plic praf de copt

Se bat albusurile puf, se adauga zaharul si se bate/mixeaza pina sta bezeaua batz. Se adauga galbenusurile, se mixeaza, apoi se pune faina si cacao , se amesteca usor cu lingura sau cu telul para pana la incorporarea completa. Se coace la 170 grade 35-40 min (proba cu scobitoarea) intr`o forma de tort cu diametrul de 28 cm.

 

Crema ganache:

Eu de obicei fac crema cu o seara inainte de a face tortul si a doua zi doar o spumez cu mixerul.

200gr ciocolata neagra (indicata cea cu procent peste 70% cacao)

400 ml smantana dulce ptr frisca

Se pune smantana intr`o cratita sa se incalzeasca, apoi se adauga ciocolata rupta marunt si se amesteca pana se topeste toata ciocolata (nu se fierbe) apoi se lasa la temperatura camerei pana se raceste,  se pune la frigider pana la utilizare.

Cand se umple tortul, se scoate crema din frigider si se spumeaza cu mixerul. Se poate folosi si nemixata doar frecata cu o lingura de lemn dupa ce se scoate din frigider.

 

Sirop de caramel

1/2 cana de zahar se caramelizeaza usor pe foc, se adauga 1 cana de apa si se fierbe incet pana se topeste tot zaharul caramelizat. Se raceste, apoi se adauga 1 esenta de rom .

 

Mod de ansamblare :

Se taie blatul racit in doua, se insiropeaza apoi se umple cu crema ganache mixata(care o punem toata in interiorul tortului) se acopera cu cea de a doua jumatate insiropata, se glazureaza cu glazura de visine si se pune la rece in frigider.

 

Glazura de visine

400 gr visine proaspete /congelate

200gr zahar

1/3 cana apa sau suc de visine

2 plicuri gelatina  tort gelee  rosie

Preparare

  Se pune cantitatea de visine pe foc sa dea un clocot doua cu zaharul apoi se pun 2  plicuri tort gelee rosu, dizolvat in treisferturi de cana de apa/suc de visine, se lasa putin pe foc cum scrie pe plic, se amesteca si se pune peste tort cu lingura dinspre mijloc inspre margini in doua randuri sa faca priza bine(se iau cu lingura visinele si se pun pe suprafata tortului , apoi tot cu lingura jeleul ramas in cratita lasand sa se prelinga inspre marginile tortului) lucrati cu glazura repejor,ptr ca este cu inchegare rapida.

 

Decor: frisca batuta , menta si visine

 

Previous Older Entries

%d blogeri au apreciat asta: