Salata de andive cu piept de pui si sos rece F1 &F2

 

 

 

Ptr 3 portii de salata

Cantitatile se ajusteaza in functie de cate portii se fac.

Ingrediente

 

3  andive  mai mici

1 piept de pui 

50 ml sos de soia

  2-3 castraveti cruzi

1   morcov crud

 6  rosii cherry

sumac dupa gust

zeama de la 2 lamai mai mici

frunze de patrunjel verde

masline kalamata/negre

 

Sos rece

2-3 catei de usturoi

2linguri de mustar dijon

sare

piper

1 ou intreg

150 ml ulei floarea soarelui

200-300gr  samanata sau iaurt grecesc (se ajusteaza cantitatea in functie de cat de subtire doriti sosul)

 

+1 lingura de mustar dijon (care adaugam la sfarsitul prepararii sosului)

 

Mod de preparare sos

Se pun toate ingredientele ptr sos in afara de smanata/iaurt in paharul de la mixerul vertical si se porneste mixerul ptr 1 minut,  se adauga smantana/iaurtul se mai mixeaza putin pina la omogenizare,  se adauga lingura de mustar si se amesteca sosul cu lingura(lingura de mustar o adaugam la sfarsit ptr a ramane bobitele de mustar in sos).

 

Mod de preparare salata

Andivele se spala rapid sub jet de apa, se scutura bine, se taie pe jumatate si se scoate cotorul ,  apoi le taiem fasii pe lungime, le punem pe un platou si turnam zeama de lamaie peste ele.

Pieptul il taiem fasii si il ungem cu putin ulei si il parjolim la foc iute in tigaia incinsa fara sa il  ardem, apoi punem sosul de soia, scuturam tigaia bine si oprim focul. Lasam sa se racoreasca pieptul de pui.

Morcovul crud il facem fasii cu ustensila de curatat legume.

Castravetii ii  taiem bastonase subtiri.

Mod de aranjare al salatei

Pe o farfurie, se pun cam 2-3 linguri de sos, se aranjeaza andivele deasupra sosului, se presara sumac peste ele, morcovii , castravetii, pieptul  de pui, sos ,patrunjel verde, rosiile taiate in doua, maslinele.

 

Pofta buna!

 

Mic dejun F1 & F2

Painica este 50% 50.

Mini terine cu glazura de capsune si sos de zmeura F1 & F2

 

 Cantitatile date in reteta  sunt ptr: 1 vas /tava mai mare sau ptr mini terine prezentate mai jos.

12 mini terine in formele mici de briose + trei boluri mici ptr salata(mini terina din poza)
Se pot folosi si alte forme/boluri la alegere. Cu formele metalice de briosa atentie ptr ca ies putintel mai greutz din ele mini terinele. Asa ca daca nu sunteti sigure ca va descurcati, folositi forme de silicon sau boluri mici ptr o reusita garantata.

Dupa 30 de minute punem crema peste glazura de capsune si punem la frigider ptr 10-12 ore.

Se tine ptr 1 minut in apa calda forma, se pune o tava deasupra si se intoarce tava cu mini terinele.

Poftiti va rog!

Galazura de capsune:

400gr capsune

30 gr fructoza (sau alt indulcitor natural dupa gust)

10 gr gelatina (dizolvata intr`o cana cu putina apa apoi se pune cana intr`o cratita cu apa fierbinte)

zeama de la o lamaie mica

Se pun capsunele pe foc, se stoarce lamaia, apoi se lasa pana da un clocot doua, se paseaza, se opreste focul si se adauga gelatina se amesteca ptr omogenizare si se toarna in formele alese unse cu putin ulei daca folositi formele metalice. Se lasa la racit apoi se pun in frigider vreo 30 de minute.

Crema de branza:

In poza nu apar toate ingredientele.

200 gr smantana dulce ptr frisca

250 gr mascarpone

50 gr fructoza pudra (sau alt indulcitor natural dupa gust)

400gr iaurt grecesc 10%grasime

10 grame gelatina (dizolvata exact ca si la glazura de capsune)

1 esenta de vanilie

Se bate smantana pana se infoaie, se adauga fructoza pudra, esenta de vanilie, apoi se bate pana devine frisca pufoasa bine. Se adauga mascarpone, se bate iarasi, apoi se adauga iaurtul si iarasi batut /mixat bine, se adauga gelatina si se pune crema(nu este curgatoare) cu lingura peste glazura in formele alese si se pune in frigider ptr 10-12 ore.

Sos de zmeura:

400gr zmeura

60 gr fructoza (sau alt indulcitor natural dupa  gust)

zeama de la o lamaie mica

Se pune zmeura in cratita pe foc, se adauga zeama de lamaie si se lasa sa dea un clocot, apoi se strecoara prin sita si se preseaza cu dosul polonicului de supa sa iase prin sita toata pulpa, se pune iarasi pe foc sa clocoteasca putin  se adauga fructoza, se lasa sa dea un clocot doua si se opreste focul.

Dupa 10-12 ore, se scot formele din frigider, se scufunda in apa fierbinte 1 minut si se rastoarna pe tava/platou mini terinele.

Se servesc cu sosul de zmeura.

Ptr mine este suficient de dulce, se imbina foarte bine gustul dulce al cremei cu glazura si sosul potrivit ptr mine de dulce al zmeurei si capsunelor, duce spre un gust natural dulce,usor acrisor al fructelor.

Cine doreste mai dulce mai adauga in plus la cantitatile date in reteta.

mini terina din bol

Din putina pulpa si semintele ramase in sita, am facut 3 cani de ceai super bun acrisor cu gust de zmeura.

Pofta buna!

Clatite cu nuca de cocos, tarate de ovaz si faina de naut F1 &F2

 

 

 

Ingrediente:

6 linguri fulgi de cocos rasniti

1 lingura indulcitor

1  fiola esenta rom

1 fiola esenta vanilie

1 varf de lingurita praf de copt

3 oua intregi

3 linguri pline tarate de ovaz rasnite  fin

3 linguri faina de naut

500 ml kefir

putin ulei ptr uns tigaia

Umplutura : 4-5 mere mai marisoare, taiate cubulete calite cu scortisoara

Toping: smantana dulce, scortisoara, sirop de agave, samburi de nuca

Mod de preparare:

Se pun in bol toate ingredientele si se amesteca foarte bine cu telul para, apoi se lasa la odihna compozitia cam 20 min.

Intre timp punem merele intr`o cratita si le calim cu scortisoara

Dupa 20 de minute cat a stat compozitia de clatite la odihna, incingem tigaia antiaderenta si o ungem cu putin ulei si punem un polonic din compozitie (in compozitie se amesteca de fiecare data cand se pune o clatita la copt)

 

 

Cantitatea este ptr 8 clatite de marime normala.

 

Gata pregatite le umplem cu merele calite cu scortisoara, iar deasupra punem o lingura de smantana, cateva bucati de samburi de nuca, scortisoara , siropul de agave.

 

Foarte gustoase, pufoase , aromate.

Pofta buna!

Placinta sarata cu iaurt, cascaval si telemea F1 & F2

Ingrediente:

burger 21% 

300gr iaurt

300gr smantana

4 oua intregi

sare

100gr telemea grasa de oi rasa

150gr cascaval ras

ulei ptr uns tava

tava 30cm/20cm

Mod de preparare”

Se bat ouale cu iaurtul, smantana, sarea, se unge tava cu ulei, se aranjeaza burgerii pe fundul tavii si pe lateral(se rup cam in jumatate pe lungimea lor)se presara cascaval ras

Se pune crema de iaurt  jumatate din cantitate,cascaval, telemea si se acopera cu alt rand de burgeri , peste care se toarna cantitatea ramasa  crema de iaurt , cascavalul si telemeaua ramasa.

Se pune in cuptorul preincalzit la 170 grade ptr 1h.

Placinta coapta

Se portioneaza calduta

Merge foarte bine servita cu o salata de rucola cu lamaie si putin ulei.

Pofta buna!

Racituri din carne de porc F1& F2

Cine nu are somn noaptea, gateste.

Am avut ciolan si o bucata de carne de porc pusa la desarat, din care am facut o tava de yena de racituri si in zeama fiarta ramasa, am mai completat cu apa, am adaugat legume si mazare galbena si am fiert si o supa crema de mazare galbena uscata.

Mod de preparare

Racituri

Am pus carnea si ciolanul, piper, foaie de dafin in cucta, apa pana la semnul permis si am lasat sa fiarba 1,15 h din momentul in care cucta este sub presiune si se micsoareaza flacara.

Cand este depresurizata cucta si se poate deschide, se strecoara zeama, carnea se dezoseaza si se aranjeaza in farfurii sau intr`o tava de yena. Zeama strecurata se aromatizeaza dupa gust cu usturoi zdrobit si sare daca mai trebuie. Se toarna in farfurii/vas peste carne. Deasupra se presara piper negru si boia rosie. Se lasa la rece.Eu le las la temperatura camerei sa se raceasca, apoi pun folie alimentara pe vas si pun in frigider.

Racituri acompaniate de ardei iute si patrunjel verde stropit cu otet in farfurie.

Par cu grasime multa dar nu au decat un strat foarte subtire. 

Placinta cu iaurt sarata

 

ingrediente:

1 pachet foi ptr placinta

Crema de iaurt

900gr iaurt
1 plic praf de copt
8oua
3 linguri cu varf de amidon

sare dupa gust

 Mod de preparare:

Ingredientele ptr crema de iaurt se bat toate la un loc

Se pun in tava cate 2 foi, se ung , se pune 1-2 polonice din crema de iaurt si tot asa alternam foile si crema de iaurt. Ultimul strat va fi de crema. Se coace la 170-175 grade cam 45 min.

Se garniseste cu ceapa verde.

 

Pofta buna!

 

 

 

Placinta cu iaurt insiropata

 

Ingrediente:

1 pachet foi ptr placinta

Crema de iaurt

900 gr iaurt
1 cana zahar
esenta de vanilie si rom (cate o fiola din fiecare)
putin praf de copt (un varf de lingurita)
coaja rasa de lamaie
8 oua
stafide

3 linguri cu varf de amidon

ulei/ unt topit ptr uns foile

Mod de preparare crema de iaurt

Zaharul, ouale intregi, amidonul, praful de copt, esentele, coaja rasa de lamaie se mixeaza pana obtinem o compozitie pufoasa. Adaugam iaurtul si mixam ptr omogenizare.

Mod de asamblare in tava

  2 foi unse cu unt topit sau ulei ridicate in sus pe peretii vasului iar restul pachetului de foi (400gr) le am taiat taitei lati si am alternat cu taiteii facuti din foi si cu polonicul din crema de iaurt si stafide.

 Se coace la 170-175` cam 45 de minute. Calda placinta se insiropeaza putin deasupra si restul se toarna cu lingura incet pe marginile placintei in asa fel sa ajunga siropul dedesubtul placintei.

 

Sirop:

1/2 cana (250 ml) miere de albine si zeama de la o lamaie mare.Se portioneaza caldut spre rece. Rece de pastreaza in frigider.

Pofta buna!

 

Placinta cu iaurt dulce

 

Ingrediente:

1 pachet de foi ptr placinta (400gr)

Crema de iaurt

900gr iaurt
1 cana zahar
esenta de vanilie si rom (cate o fiola din fiecare)
 putin praf de copt (un varf de lingurita)
coaja rasa de lamaie
8 oua
3 linguri cu varf de amidon
stafide

ulei/unt topit ptr uns foile

Mod de preparare crema de iaurt

Zaharul, ouale intregi, amidonul, praful de copt, esentele, coaja rasa de lamaie se mixeaza pana obtinem o compozitie pufoasa. Adaugam iaurtul si mixam ptr omogenizare.

Mod de asamblare in tava

* o tava de 32/23 cm  marimea maxima ptr aceasta cantitate

Se pun in tava cate 2 foi, se ung , se pun 1-2 polonice din crema de iaurt ,stafide si tot asa alternam foile si crema de iaurt si stafide. Ultimul strat va fi de crema. Se coace la 170-175 grade cam 45 min.

* Se pot pune doar doua foi in tava ridicate pe marginile tavii, iar restul foilor taiate taitei lati care se rasfira cu mana sa ramana fasii. Se procedeaza la fel cum am scris in reteta.

Ptr o placinta mai inalta, folositi o tava mai mica cu pereti inalti.

 

Pofta buna!

 

Prajiturele din albusuri si nuca de cocos

Deci: 10 albusuri aveam le`am decongelat, ceva glazura mai aveam in frigi in care am mai pus unt cand am incalzit`o, apoi sus in dulap aveam o punga de cocos care ma intreba de cate ori deschideam dulapul daca mai tre sa stea mult acolo si gata zis si facut.

Un blat din 10 albusuri +10 linguri zahar+ 10 linguri faina+ 1 praf de copt, pus la copt, taiat asa cald iaca asa

pufos blat am facut

Apoi fiecare bucatica rece am dat`o prin cioco calda si invartita prin cocos pe care l`am aurit putin in cuptor cat am pregatit si batut blatul.

Am copt in tava mare de 42cm si normal ca nu mi`a ajuns ptr toate bucatile cocosul au ramas 8 buc dezbracate vreo 3 le am mincat eu asa si celelalte le am muiat in cioco si le am lasat asa.

Si sectiunea