Preparatul participa la campania cu preparate asiatice organizata pe blogul Savori Urbane http://savoriurbane.com/shanshi-the-asian-connection/ .
Un desert delicios si rafinat!
Aroma alunelor dulci, sosul de pandan cu aroma lui naturala de alune si nuci prajite , laptele de cocos, scortisoara, fac acest desert sa fie pe placul celor mai rafinate gusturi!
Ptr a prepara aceste minunate galusti dantelate avem nevoie de urmatoarele:
Ingrediente:
Aluat ptr 14 buc
250 gr faina alba de grau
1 ou intreg
1 varf de lingurita sare
1 varf lingurita turmeric
1/2 lingurita drojdie uscata
1 lingura plina smantana
50 ml apa rece
Toate ingredientele se amesteca impreuna si se face un aluat.
Sosul de pandan:
Pudra de tapioca 2 linguri pline
Lapte de cocos 400ml Shan`shi
Apa rece 200 ml
Zahar pudra cu vanilie dupa gust
Pasta de pandan cativa stropi
Mod de preparare sos de pandan
Conserva de lapte de cocos se pune la foc. Cand laptele de cocos s`a infierbantat, se pune zaharul pudra cu vanilie dupa gust si cativa stropi din pasta de pandan. Pudra de tapioca se dizolva in cei 200 ml apa rece si se toarna peste laptele de cocos fierbinte. Se amesteca si se lasa pana are consistenta unui sos.
Umplutura:
200 gr alune prajite caramelizate maruntite in robot (se gasesc de cumparat gata caramelizate)
3-4 linguri fulgi de cocos
3-4 linguri sos preparat de pandan (atat cat sa fie o compozitie legata).
Pentru decor
Scortisoara macinata
Fulgi de migdale
Ptr a prepara la abur aceste minunate galusti avem nevoie de o oala speciala ptr fiert la abur sau de o improvizatie asa cum am facut eu.
O oala mai inalta, o sita care sa stea fixa pe oala, un prosop curat, un capac, hartie de copt unsa cu putin ulei.
Gata pregatita
Mod de preparare galusti
Aluatul preparat din ingredientele scrise mai sus.
Sa putem face galusti egale, propun sa luati in calcul modalitatea expusa in imaginea ce urmeaza.
Intindem pe masa infainata aluatul cat putem de subtire, apoi cu un pahar sau o cupa se decupeaza discuri mai mari. Aluatul ramas de la decuparea discurilor se reface de data aceasta intr`un sul , se taie in parti egale si cautam sa intindem discuri cat mai subtiri.
Fiecare disc il intindem in mana putin
Punem in mijlocul discului umplutura
Ridicam usor de marginea aluatului si incepem sa strangem aluatul in sus incepand dintr`o parte formand pliu peste pliu, pana se inchide discul.
Galusca gata formata, strangem cu degetele sub pliuri sa formeze danteluta, pe care o aranjam asa cum se vede in imaginea de mai jos.
Gata formate, le punem in sita tapetata cu hartie de copt unsa cu putin ulei.
In oala punem cam 2 l de apa dar sa nu ajunga cand clocoteste la fundul sitei (verificati inainte acest lucru) cand apa clocoteste punem sita deasupra oaleo, un prosop peste sita si capacul. Lasam sa se prepare la abur cam 20 min. Dupa 20 min se verifica daca sunt preparate partea de deasupra. Daca nu se doreste la abur, se pot pune intr`o sita fara hartie de copt si scufundata sita in apa clocotita, lasate sa fiarba cam 10 min dupa care se verifica daca sunt fierte. Se scoate sita din apa, se scot galustile cu o paleta.
Puse la abur
Gata preparate si servite cu deliciosul sos de pandan, garnisite cu scortisoara si fulgi de migdale.
“Poti castiga si tu un set complet de ingrediente Shan’shi http://ro.shan-shi.com/ , un wok si setul aferent de ustensile, daca te inscrii cu un comentariu pe pagina oficiala a campaniei de la Savori Urbane http://savoriurbane.com/shanshi-the-asian-connection/.Spune acolo cu ce ingrediente ai gati tu o reteta asiatica!”
Sa aveti pofta!
cerulina 
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.