Mucenici/Sfintisori de post

IMG_0605

IMG_0581

 

Ingrediente

   (cantitati ptr 20 mucenici)

1kg faina alba

500-550 ml lapte de soia sau apa (in functie de faina care o folositi)

1 varf lingurita sare

250 gr zahar

50gr drojdie proaspata

1 lingura plina coaja rasa de portocala si lamaie

1 esenta vanilie

1 esenta rom

2-3 linguri ulei

1 varf lingurita turmeric

250 gr miere de albine + 50ml apa (se amesteca mierea groasa)

putin ulei ptr uns aluatul

1 cana nuci maruntite

Mod de preparare aluat

Faina se pune intr`un vas si se face un cuib in mijloc  unde se pune drojdia. Laptele de soia se pune intr`un vas se adauga zaharul, turmericul, cojile rase de lamaie si portocala, esentele, se pun la foc sa se incalzeasca laptele dar nu se infierbanta. Se urmareste sa fie zaharul topit si caldut se adauga peste drojdie. Se lasa sa dospeasca drojdia , se adauga sarea si se framanta un aluat care trebuie sa se dezlipeasca dupa vas. Un aluat fin mai molicel. Cand este gata framantatul, se adauga uleiul si se unge aluatul pe toate partile. Se lasa la crescut.

Gata crescut il scoatem din vas si il impartim in doua parti (o parte o ungem si o acoperim cu un prosop).

IMG_0418 copy

Incepem si intindem o parte din aluat.Eu am intins 60 x 37 cm atat este plansa mea de lucru 

IMG_0424 copy

Ungem toata suprafata cu ulei

IMG_0433 copy

Incepem dintr`un capat si rulam suluri mai subtiri (din toata bucata ar trebui sa va iasa 5 suluri ruland pe latimea aluatului cum se vede in imagine.

IMG_0442 copy

Fiecate sul il taiem in doua parti, iar fiecare parte  taiem  asa cum se vede in imagine

IMG_0451 copy

 

Rasucim cu taieturile in sus, lungim putin sulul prin rasucire tinand din ambele parti aluatul rasucit, unim capetii si incheiem in asa fel incat sa obtinem un cerc, apoi il rasucim odata sa aibe forma cifrei 8.

IMG_0455 copy

Mucenicii formati ii punem intr`o tava tapetata cu hartie de copt si ii lasam sa creasca in tava.Dupa ce au crescut, punem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade in partea de sus a cuptorului si ii lasam cam 25 min verificam partea de jos sa fie aproape rumenita.Ii scoatem afara ii ungem cu miere si ii punem inapoi in cuptor ptr inca 5-7 min sa se rumeneasca putin deasupra.

Cand bagam prima tava in cuptor, incepem sa intindem aluatul ptr cea de`a doua tava

IMG_0466 copy

 

Dati cu un rand de miere, rumeniti, scosi afara din cuptor punem al doilea strat de miere pe ei fierbinti

 

IMG_0544

IMG_0541

 

 

 

Presaram nuca maruntita.

IMG_0530

IMG_0581

 

Serviti calduti

IMG_0605

 

Reclame

Primavara la pahar

20150308_125112 copy

Un desert minunat!

 Putem sa il preparam chiar si atunci cand suntem la o dieta care urmareste IG (indice glicemic) al alimentelor).

20150308_125401 copy

 

Ingrediente

3 cutii mascarpone (250gr cutia)

2oo ml smantana dulce ptr frisca 

12 biscuiti de ovaz

1 lingura fructoza pudra

5 linguri fructoza cristal

500gr fructe de padure proaspete sau congelate

3 oua intregi

1 plic gelatina 10 gr (dr Oetker maruntita)

50-60 ml apa rece

zeama de la o lamaie mica

20150308_113711 copy

 

Mod de preparare

Fructele de padure se pun intr`un vas pe foc cu zeama de lamaie si 1 lingura de fructoza. Se lasa pe foc cat sa se infierbinte putin. (se lasa cateva fructe ptr decor).

Biscuitii se pun intr`o punga si se bat cu ciocanul de batut snitele dar nu se fac faina.

Albusurile se bat spuma tare cu 2 linguri de fructoza cristal

Galbenusurile se bat spuma cu 2 linguri de fructoza cristal, apoi se adauga treptat cate o cutie de mascarpone si se incorporeaza usor sa avem o crema groasa.

Smantana se bate cu 1 lingura fructoza facuta pudra.

Plicul de gelatina il punem intr`o cana, adaugam 50-60 ml apa rece si lasam sa se hidrateze la rece, apoi punem cana intr`un vas in care avem apa fierbinte si amestecam pana devine fluid amestecul din cana.

20150308_120721 copy

 

In vasul alb unde avem galbenusurile si mascarpone, adaugam frisca batuta, mixam, adaugam albusurile spuma, mixam, adaugam gelatina din cana si mixam. 

Gata crema

 

20150308_121518 copy

Asamblare in cupe sau pahare inalte

Punem un rand de biscuiti sfaramati, crema, fructe de padure, crema, biscuiti si tot asa pana umplem cupele/paharele, decoram deasupra cu firimituri de biscuiti si fructe.

Punem la frigider 1 h

20150308_124624 copy

 

Pofta buna!

Peste prajit, quinoa, salata si gremolada

IMG_0216 copy

 

Mod de preparare

Pestele:
Se sareaza, pipereaza si se da prin faina de tarate de ovaz (tarate sau fulgi intergrali de ovaz rasniti in rasnita de cafea) se prajeste.

Quinoa:

Se masoara un pahar de quinoa, se spala foarte bine intr`o sita deasa si se pune la fiert in 2 masuri de apa fierbinte (aceiasi masura cu care a fost masurata quinoa) se pune putin turmeric, sare si putin ulei la sfarsit. Se fierbe la foc mai mic exact ca si orezul.

Gremolada:

Frunze de patrunjel maruntite, coaja de lamaie rasa, zeama de lamaie, hrean ras, usturoi maruntit sau pisat . Toate se amesteca impreuna.

Servim alaturi de salata verde si ardei rosu iute

IMG_0227

Sos de avocado

img_0762-medium-medium

 

 

Mod de preparare

Avocado fara coaja , usturoi, sare, zeama de lamaie , ulei si mixam cu mixerul vertical adaugand ulei treptat atat cat sa iese un sos asemanator unei maioneze tari. Cantitati dupa preferinta si gust la condimente.

Servim pe paine sau putem folosii sosul la preparate sau dressing in loc de maioneza.

 

Acelasi sos mai de aproape

 

img_0760-medium-medium

Salata de vinete

15547317821050

 

O salata gustoasa care poate fi servita oricand, acompaniata de painica proaspata prajita, rosii, 4 piperuri, glazura balsamica cu busuioc, masline, ardeiul iute te fac sa o prepari cat mai des, egal de anotimp!

 

Ingrediente

 500-600 gr vinete coapte 

1 lingurita plina mustar

sare 

 100-150ml ulei

zeama de la o lamaie mica

1 ceapa medie

Mod de preparare

Vinetele coapte se scurg bine de zeama, se toaca fin si se freaca cu zeama de lamaie. Ceapa se toaca fin si se adauga la vinete. Adaugam mustarul, sarea dupa gust si amestecam cu lingura de lemn turnand treptat uleiul. Se pune 1 ora la frigider inainte de servire.

Mod de servire

Se poate servi cum doriti dar daca o sa alegeti modul de servire prezentat,sunt sigura ca veti fi incantati! 

Servim pe felii de painica proaspata prajita,rosii, 4 piperuri, glazura balsamica cu busuioc, masline, ardei iute, sare roz si sare neagra de himalaya!

 Pofta buna!

Lasagna vegetala

DSC00815 (Medium) copy

Ingrediente

cantitatile sunt ptr tava mea care are 30/20 cm

2 cepe mai mari

250-300gr ciuperci 

1 punga soia granule
16 foi lasagne
condimente: piper, boia dulce,rosii cu usturoi, pasta de ardei -copt,cimbru,sare,ulei
1 cana apa
600ml suc de rosii cu putin ulei, 1 lingura amidon, sare pe care il folosim in loc de sosul bechamel
DSC00796 (Medium) copy
Pasta de ardei copt contine: ardei rosu copt, pasta de rosii si putina ceapa calite pe foc sa scada bine, apoi blenduite.
Rosiile cu usturoi :  rosii fara seminte,fara pielita prajite in ulei pana scad, adaugat sare, cimbru si usturoi. Eu astea le`am avut facute puse in borcane.

Mod de preparare

Tocam ceapa iar ciupercile maruntite la robot si le punem in ulei la dunstuit, adaugam granulele de soia, lasam sa se inabuseasca toate impreuna. Dupa ce a mai scazut apa, adaugam celelalte ingrediente care se vad in imagine, amestecam lasam sa se raceasca putin sa fie caldute nu fierbinti.

DSC00795 (Medium) copy

Punem putin suc de rosii cu ulei in tava si aranjam primul strat de foi peste care punem iarasi putin suc de rosii

 

DSC00797 (Medium) copy

 

 

 

Umplutura o impartim in 3 parti si punem o parte in tava

 

DSC00798 (Medium) copy

 

 

 

Acoperim cu alt strat de foi si putin suc de rosii , umplutura si continuam ultimul strat vor fi foi(in total vor fi 3 straturi de umplutura si 4 straturi de foi).Punem sucul ramas deasupra foilor, capac si punem tava acoperita in cuptorul preincalzit la 175 gr cam 20-30 min. 

 

DSC00800 (Medium) copy

 

Se vad foile umflate cand sunt gata.

 

DSC00802 (Medium) copy

 

Scoatem din cuptor si ungem cu pasta de ardei toata suprafata, se acopera tava si se lasa sa se odihneasca. 

 

DSC00804 (Medium) copy

 

Se portioneaza calduta nu fierbinte!

DSC00810 (Medium) copy

 

Pofta buna!

Linte verde batuta

20150302_213639 copy

Aromata si foarte satioasa!buna in post dar si in anumite cure de slabire tinand cont ca avem doar amidonuri bune.

Ingrediente

500gr linte verde 

2 morcovi

1 buc de telina

2 cepe mijlocii

piper negru

seminte de fenicul (cat se ia cu 3 degete) rasnite

scortisoara macinata (cat se ia cu 3 degete)rasnita

cimbru

Pentru prajeala de deasupra

ardei rosu copt dupa preferinta

2 linguri cu varf faina de naut

usturoi pisat dupa preferinta

sare 

ulei

2-3 linguri apa

Mod de preparare

Lintea se alege si se pune in apa rece la inmuiat, legumele se toaca marunt si se pun toate in oala la fiert cu apa fierbinte cat sa treaca apa de 2 degete deasupra legumelor(eu am folosit cucta 45 min de cand a inceput sa faca presiunea).Cand este fiarta se amesteca bine cu lingura si se pun cele 2 linguri de faina de naut dizolvate in apa rece. Se lasa la fiert amestecand pana se ingroasa bine, asezonam cu sare si usturoiul pisat dupa gust. Sa nu va speriati imediat proaspat facuta este mai moale putin dar se va ingrosa pe masura ce se raceste!

Prajeala

Eu de obicei fac prajeala in timp ce fierbe lintea.

Mod de preparare prajeala

2 cepe mijlocii se toaca marunt, se pun intr`o cratita cu ulei si putina apa,sare si se lasa incet sa se inmoaie ceapa si sa scada apa. Cand a scazut apa se adauga ardeiul rosu copt maruntit si se mai lasa putin pe foc. Cand oprim focul se pune putina boia de ardei. O parte din prajeala punem in oala cu linte dupa ce este ingrosata, iar partea ramasa o lasam ptr pus deasupra.  Se poate servi atat calda cu painica proaspata si ceva muraturi langa sau chiar rece intinsa peste o felie de painica sau pe o turta taraneasca.

img_0933-medium copy

Pofta buna!

Topinambur cu legume si piept de pui

 

 

 

dsc00825

Un deliciu!

Legume inabusite cu piept de pui grilat, sos de maioneza

 

Mod de preparare

Atat legumele cat si carnea se folosesc in cantitatile dorite !

Intr`o tigaie se prajesc la foc repede bucatile de piept de pui condimentate cu piper si putin sos de soya, se scot afara intr`un vas si se tin la cald.

Punem morcovii,telina si topinamburul in tigaie si le inabusim in putin ulei sub capac.

Servim cu maioneza clasica sau cu maioneza vegetala (reteta pe blog) si salata asortata.

dsc01031-cina

Pofta buna!

 

Salata de legume si quinoa

10882337_805067186195591_2187367870921252326_n

O salata foarte buna, sanatoasa care ne rasfata gusturile cu aroma legumelor coapte , alaturi de cele preparate in wok si quinoa!

Ingrediente

Mix de legume chinezesti, mazare,ulei la wok

 Morcov, sfecla rosie, praz coapte in cuptor

Condimente dupa placul fiecaruia  (eu am pus condimente china)

Turmeric  1 varf de lingurita

Quinoa spalata foarte bine in sita apoi fiarta separat (conform instructiunilor scrise pe pachet), condimentata apoi adaugata la legumele reci stropite cu zeama de lamaie.

Decor: ceapa verde cruda

10882337_805067186195591_2187367870921252326_n

 

Pilaf taranesc cu orez, urzici si legume

IMG_4798 (Medium)

 

Un deliciu!

Ingrediente

IMG_4736 (Medium)

urzici tinere varfuri

 2 buc ceapa alba

 2 buc morcov

 2 buc tije de telina

sare

 1 cana (250ml)orez

ulei

piper negru

usturoi

Mod de preparare

Toate legumele le taiem iar urzicile le lasam intregi, orezul il spalam si il intindem pe o farfurie sa se zvante. Punem ulei intr`o cratita mai mare si calim putin ceapa.

 

IMG_4738 (Medium)

Adaugam tijele de telina , morcov, piper

IMG_4740 (Medium)

Punem putina apa

IMG_4743 (Medium)

 

Adaugam urzicile spalate foarte bine

IMG_4748 (Medium)

Punem capacul si lasam la foc mai mic sa scada urzicile

IMG_4753 (Medium)

Cand au scazut, punem sare si piper dupa gust

IMG_4756 (Medium)

Adaugam orezul 

IMG_4757 (Medium)

Amestecam

IMG_4758 (Medium)

Adaugam apa de 3 ori masura cu care am masurat orezul, punem capacul si lasam sa fiarba incet pana absoarbe aproape toata apa. Amestecam din cand in cand.

IMG_4762 (Medium)

Cand este absorbita apa, adaugam usturoiul zdrobit  amestecam

IMG_4774 (Medium)

Punem un servetel dublu absorbant pe cratita , apoi capacul si lasam 1o min. Picurii formati de la condens nu vor cadea deasupra mancarii si nu va avea strat de apa.

IMG_4780 (Medium)

 

Servim!

IMG_4798 (Medium)

Sa aveti pofta!

Previous Older Entries Next Newer Entries

%d blogeri au apreciat asta: