Mini terine cu glazura de capsune si sos de zmeura F1 & F2

 

IMG_3693 (Medium)

IMG_3667 (Small) (Medium)

IMG_3662 (Small) (Medium)

IMG_3661 (Small) (Medium)

 Cantitatile date in reteta  sunt ptr: 1 vas /tava mai mare sau ptr mini terine prezentate mai jos.

12 mini terine in formele mici de briose + trei boluri mici ptr salata(mini terina din poza)
Se pot folosi si alte forme/boluri la alegere. Cu formele metalice de briosa atentie ptr ca ies putintel mai greutz din ele mini terinele. Asa ca daca nu sunteti sigure ca va descurcati, folositi forme de silicon sau boluri mici ptr o reusita garantata.

IMG_3600 (Small) (Medium)

Dupa 30 de minute punem crema peste glazura de capsune si punem la frigider ptr 10-12 ore.

IMG_3614 (Medium)

Se tine ptr 1 minut in apa calda forma, se pune o tava deasupra si se intoarce tava cu mini terinele.

IMG_3689 (Medium)

Poftiti va rog!

IMG_3693 (Medium)
Galazura de capsune:

400gr capsune

30 gr fructoza (sau alt indulcitor natural dupa gust)

10 gr gelatina (dizolvata intr`o cana cu putina apa apoi se pune cana intr`o cratita cu apa fierbinte)

zeama de la o lamaie mica

Se pun capsunele pe foc, se stoarce lamaia, apoi se lasa pana da un clocot doua, se paseaza, se opreste focul si se adauga gelatina se amesteca ptr omogenizare si se toarna in formele alese unse cu putin ulei daca folositi formele metalice. Se lasa la racit apoi se pun in frigider vreo 30 de minute.

Crema de branza:

In poza nu apar toate ingredientele.

IMG_3605 (Small) (Medium)

200 gr smantana dulce ptr frisca

250 gr mascarpone

50 gr fructoza pudra (sau alt indulcitor natural dupa gust)

400gr iaurt grecesc 10%grasime

10 grame gelatina (dizolvata exact ca si la glazura de capsune)

1 esenta de vanilie

Se bate smantana pana se infoaie, se adauga fructoza pudra, esenta de vanilie, apoi se bate pana devine frisca pufoasa bine. Se adauga mascarpone, se bate iarasi, apoi se adauga iaurtul si iarasi batut /mixat bine, se adauga gelatina si se pune crema(nu este curgatoare) cu lingura peste glazura in formele alese si se pune in frigider ptr 10-12 ore.

Sos de zmeura:

IMG_3620 (Small) (Medium)

400gr zmeura

60 gr fructoza (sau alt indulcitor natural dupa  gust)

zeama de la o lamaie mica

Se pune zmeura in cratita pe foc, se adauga zeama de lamaie si se lasa sa dea un clocot, apoi se strecoara prin sita si se preseaza cu dosul polonicului de supa sa iase prin sita toata pulpa, se pune iarasi pe foc sa clocoteasca putin  se adauga fructoza, se lasa sa dea un clocot doua si se opreste focul.

Dupa 10-12 ore, se scot formele din frigider, se scufunda in apa fierbinte 1 minut si se rastoarna pe tava/platou mini terinele.

Se servesc cu sosul de zmeura.

Ptr mine este suficient de dulce, se imbina foarte bine gustul dulce al cremei cu glazura si sosul potrivit ptr mine de dulce al zmeurei si capsunelor, duce spre un gust natural dulce,usor acrisor al fructelor.

Cine doreste mai dulce mai adauga in plus la cantitatile date in reteta.

mini terina din bol

IMG_3674 (Small) (Medium)

Din putina pulpa si semintele ramase in sita, am facut 3 cani de ceai super bun acrisor cu gust de zmeura.

IMG_3642 (Small) (Medium)

Pofta buna!

4 comentarii (+add yours?)

  1. bvalery
    Feb 27, 2013 @ 22:49:29

    Arata intr-un mare fel !
    Abia astept sa fac si eu .

    Răspunde

  2. amintiridinbucatarie
    Feb 26, 2013 @ 12:21:23

    arata demential!

    Răspunde

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: