Fursecuri cu crema ”cerra”

post-40681-1306619357_thumb

Aluat:

250gr unt
3 galbenusuri
3 linguri de smantana
100 gr zahar pudra
450 gr faina

Se amesteca faina cu untul pana devine nisipoasa, apoi se adauga galbenusurile, smantana, zaharul. Se framanta un aluat.
Se face un aluat care arata asa:

post-40681-1306618271_thumb

Se presara putina faina pe masa si deasupra aluatului si se intinde potrivit cam 6mm  se taie cu un paharel micut in diametru rondele si se pun in tava pe hartie de copt. Aluatul ramas de la rondele, se aduna din nou si se repeta operatia de taiere cu paharelul. Cam 100-120 de rondele.

post-40681-1306618647_thumb

Albusurile ramase de la aluat, se bat spuma tare cu 200 gr zahar pudra si se pune pe fiecare bucata bezea exact in mijloc cu un poche sau cu o punga mai rezistenta taiata la varf. Cam asa:

post-40681-1306618708_thumb

Se pun in cuptorul incalzit dinainte la 170gr si se coc pana se intareste bezeaua deasupra.

Coapte arata asa:

post-40681-1306618854_thumb

Le lasam sa se raceasca bine ( eu am pus ambele tavi odata in cuptor).

Crema:
Este o crema clasica cruda..

100-150 gr unt
1 ou intreg
2 linguri pline cacao
150 gr zahar pudra
1 esenta de rom

Toate se amesteca cu lingura, apoi se baga mixerul si spumam crema.

post-40681-1306619041_thumb

Acum le umplem!
Punem crema in mijlocul rotitei si lipim o alta rotita si va arata cam asa:

post-40681-1306619179_thumb-1

Crema sa nu depaseasca marginea rotitei!

Gata umplute!

post-40681-1306619357_thumb

*****Crema eu am facut-o asa conform retetei.

****    Daca va deranjeaza oul crud, puteti sa adaugati doar untul, rom si ciocolata topita.

**** Sau faceti crema ganache!

Pofta buna !!!

Anunțuri

4 comentarii (+add yours?)

  1. valery
    Apr 07, 2012 @ 19:10:53

    Cerra , nu cred sa deranjeze pe cineva oul crud , pufoseste crema , si nu e gretoasa deloc fiind o crema cruda , BUN BUN BUN !!!

    Răspunde

  2. valery
    Apr 07, 2012 @ 19:08:40

    fursecurile genul acesta bunica tare des le mesterea , am incercat si eu , dar la mine cred ca e buba la cuptor 😦 nu se usca frumos bezeaua se perpeleste , creste frumos , si cand le scot se face ca un fel de caramea 😦

    Cerra , Arata minunat fursecurile !!! pacat ca nu le pot face si eu 😦 mi-e tare dor de fursecurile astea , se topesc in gura , hmmm si bezeaua pufoasa …parca le simt gustul :))

    Răspunde

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: