Cuburi cu mandarine si jeleu F1

IMG_2439 (Small)
Prajitura se prepara cu o zi inainte de a se consuma, iar jeleul se pune a doua zi.

Blatcopt intr`o tava 32cm lungime /23 cm latime

4 albusuri se spumeaza  se adauga  4  linguri fructoza cand este spuma tare  se adauga  200gr pudra de migdale si se amesteca cu telul para sau cu lingura usor de jos in sus.

crema:

IMG_2340 (Small)

8-9 mandarine proaspete, decojite, blenduite, puse pe foc cu putina fructoza

200ml smantana ptr frisca (batuta puf nu tzeapana)

350-400ml iaurt natural +mandarinele racite la temp camerei care se adauga in frisca puf

1 plic gelatina (10gr) pusa in jumatate de pahar cu apa rece la hidratat, apoi se pune  pe abur si se amesteca pina la dizolvarea completa se adauga la sfarsit in crema.

Crema va iesii una pufoasa, dar curgatoare.

jeleu de mandarine

4 mandarine blenduite+ 2 linguri xilitol se pun pe foc si se da un clocot , apoi adaugat 1/2 gelatina granule alba dizolvata pe abur in putina apa. se tine la racit putin jeleul si se pune deasupra cremei in 2-3 reprize.

Decor:

200ml smantana ptr frisca se bate batz cu 1 lingura xilitol

Mod de ansamblare

In tava in care am copt blatul, se pune folie alimentara si se toarna crema, iar deasupra cremei se aranjeaza blatul neinsiropat si se apasa usor pe el, apoi se trag marginile foliei  se sigileaza si punem tava in frigider pina a doua zi . 

IMG_2346 (Small)

A doua zi, se desface folia si se pune un gratar deasupra tavii si se intoarce prajitura pe gratar.
IMG_2348 (Small)

Luam cu grija folia jos

IMG_2355 (Small)

Punem ceva tava mai mare sub gratar sau ducem gratarul cu prajitura deasupra chiuvetei si turnam jeleul
Dupa ce am turnat jeleul, mutam usor prajitura dupa gratar pe o tava si o punem ptr 1/h in frigider, apoi portionam prajitura in tava

IMG_2369 (Small)

Dupa 1h portionam prajitura si ii punem ca decor un motz de frisca.

IMG_2408 (Small) IMG_2417 (Small) IMG_2439 (Small) IMG_2450 (Small)

Pofta buna!

Reclame

Clatite cu branza dulce la cuptor aromate cu coaja rasa de portocala si lamaie F1

img_2239-small

 

Le`am facut din 4 oua, smantana grasa+ apa(masurati 1/2 l sa iese, iar daca mai trebuie lichid completati cu apa chioara ) , 3 linguri germeni de grau, 3 linguri pline faina de naut, 1 lingura fructoza, rom &vanilie, si am cernut prin sita cam jumatate de punga cu pudra de migdale, coaja rasa  portocala &lamaie.

Crema de branza:

1/2 branza dulce bine scursa de zer, fructoza dupa  gust(eu am pus xilitol), coaja rasa de portocala & lamaie,1 ou intreg.

IMG_2188 (Small)

IMG_2193 (Small)

Cat de subtiri sunt

IMG_2199 (Small)

Unse cu putin unt si bagate la cuptor acoperite ptr 20 min pe 170 grade cuptorul preincalzit

IMG_2211 (Small)

Servite cu putina smantana deasupra si scortisoara

img_2239-small

 

Chec ” Adriana” F1

 

img_2065-small

Am facut asa: 4oua(batut albusurile separat) 6 linguri fructoza, in cana gradata am pus smantana 20%grasime pina a ajuns la 50 ml in cana (1 lingura plina), apoi am adaugat apa pina la 150 ml, 1oo ml ulei, 200 gr pudra de migdale (merg 250gr), coaja rasa de lamaie, coaja rasa de portocala,1 plic bicarbonat de amoniu+zeama de la 1/2 lamaie si 1 esenta de vanilie, 2 linguri cacao, pe care le`am pus in putin aluatlasat in bol la care am adaugat 1 lingura plina de smantana sa se subtieze cu cacaua, 1 mana de caise deshidratate pe care le`am tocat. Am copt intr`o tava de chec Lungime=30cm, latime=9cm. Am copt cam 1h la 170 grade la cuptorul meu. Proba cu scobitoarea.

checul copt are 30 cm lungime si 6 cm inaltime.

 

img_2061-small

Checul este dupa reteta Adrianei Nicoleta pe care am montificat`o si am facut doar jumatate din reteta originala.

Tort de ciocolata F2 (se poate consuma in cantitate mica si in F1)

                                                  IMG_1773 (Small)

Blat din 6 oua
150 gr pudra de migdale
2 linguri cacao neagra
1 lingura zahar de mesteacan sau fructoza
1 plic praf de copt

Crema ganache:

(smantana  400ml + 2oogr  ciocolata neagra 74% fara alt indulcitor) se incalzesc pe foc fara a fierbe, se amesteca bine pana la topirea ciocolatei, se raceste apoi se pune in frigider pana se intareste , apoi se spumeaza sau nu cu mixerul. Eu prefer sa o fac cu o seara inainte crema apoi a doua zi mixez sau nu .

Sirop de ciocolata (cacao)

2 linguri de cacao
4 linguri zahar de mesteacan sau fructoza
apa
se freaca cu lingura pana se face o crema groasa , apoi o subtiem cu apa cam asa ca si o ciocolata calda si o punem sa dea 2-3 clocote apoi racim si adaugam 1 fiola esenta de rom.

Blatul de tort racit il taiem in doua , il insiropam bine punem crema apoi acoperim cu cealalta jumatate de blat ramasa si punem la rece.

Tortul se glazureaza cu o glazura de ciocolata sau se pudreaza cu cacao.

Important: Ornamentul din mijlocul tortului nu este de mancat este pus doar ptr facut poza (ornamentele nu sunt conforme montignac).

Imagine Atasata

si o sectiune siropoasa

Imagine Atasata

Next Newer Entries

%d blogeri au apreciat asta: