Güllaç

IMG_4020 IMG_4021 IMG_4031

Güllaç (ghiulaci) un preparat otoman, preferat de sultani, care se prepara si acum in Turcia in timpul Ramadanului.

 Un preparat simplu, care are la baza niste foi foarte subtiri din amidon, coapte fara a se praji, lapte, zahar si apa de trandafiri. Daca nu avem foile speciale, putem face acest desert cu foile de orez. Güllaç, poate fi simplu sau umplut cu nuci putin prajite (la mijlocul foilor se pun nucile si se continua cu cealalta jumatate de foi). Eu am ales varianta simpla fara umplutura doar cu decor.

Ingrediente

IMG_3937

1 pachet foi de orez (250gr) sau foi speciale ptr Güllaç

2 l lapte 1,1/2 cana zahar (cana masoara 250ml)

3 linguri apa de trandafiri (gustati si mai puneti daca doriti mai aromat)

4 linguri cu varf de amidon

1 rodie

alune dulci prajite, nuci sau fistic ptr decor

o tava 30cm/20cm inalta cca 8cm

Mod de preparare

Din cantitatea de lapte lasam o cana ptr dizolvarea amidonului, iar cealalta cantitate de lapte se pune la foc. Cand incepe sa fiarba laptele, punem amidonul dizolvat, zaharul si lasam sa dea in clocot. IMG_3945

Vom obtine un sos subtire, oprim focul, apoi punem apa de trandafiri.   IMG_3953

IMG_3947

Asamblare

Luam cu plonicul din sosul de lapte fierbinte si acoperim fundul vasului, punem primele foi. Aveti grija, foile tind sa se rasuceasca si trebuiesc apasate putin in vas, aranjati in asa fel foile incat sa acopere fundul vasului (cand se inmoaie se pot trage usor stanga/dreapta) apoi turnam iarasi cu polonicul sa le acoperim  cu sos din oala.

Repetam foi, sos pana terminam foile din pachet, apoi punem sosul ramas deasupra foilor. Lasam sa se raceasca vasul, apoi punem folie si il punem in frigider 3-4 ore (eu prefer sa prepar  Güllaç`ul cu o zi inainte de servire.

A doua zi!

IMG_4051 

 Servim rece din frigider, decorat in farfurie cu alune dulci prajite/fistic sau nuci prajite si rodie. IMG_4020 IMG_4021 IMG_4031

Pofta buna!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: