Gaigana lata cu prosciutto si carnati

1507556_783543971681246_4287219615228829750_n

 

Un fel de omleta regionalism banatean (gaigana lata)

Un mic dejun satios si foarte gustos.

 

10430501_783545951681048_4843218649680119582_n

 

Ingrediente:

2 oua

2 linguri smantana

1 lingura faina de naut  sau 1 lingura de faina de grau

Mod de preparare:

Toate ingredientele de mai sus se mixeaza intr`un bol. Compozitia rezultata se prajeste exact ca si o clatita in tigaia unsa cu putin ulei.

Carnatii si prosciutto se prajesc separat.

Servim alaturi de o salata de vara acompaniata de  branza,ulei de dovleac, oregano, busuioc.

Sa aveti pofta!

Salata asortata cu avocado,oua si salam uscat

 

994444_722251737810470_5426725396320306700_n

Pentru aceasta salata avem nevoie de urmatoarele:

Rosii, ou fiert, castraveti, ceapa, salam de casa , ardei kapia rosu, oregano, avocado, ceapa ciorii,ardei iute, branza, ulei de masline, frunze de patrunjel, zeama de lamaie.

 

Salata asortata cu urda

 unnamed
Pentru aceasta salata avem nevoie:
urda, rosii, castraveti,usturoi, ceapa rosie, ardei rosu, masline,oregano, busuioc, ulei ,sare, painica multicereale cu seminte prajita.

 

Cotlet de porc aromat

IMG_0128

O friptura aromata, picanta caramelizata! 

Ingrediente:

IMG_0068 copy copy

4 buc mai groase cotlet de porc  cu sorici si o fanta de slanina

Sare neagra, sare roz de himalaya

Piper mozaic

Mix : chili afumat,rozmarin,cimbru

Chimen si usturoi maruntite in mojar

Sos de soia

Mod de preparare:

Bucatile de carne le trecem rapid prin jet de apa, le stergem, le crestam in partea cu slanina si sorici, le condimentam pe toate partile cu ingredientele de mai sus , acoperim vasul in care le`am pus si le punem la frigider intre 3-12 ore.

 

IMG_0073 copy

Dupa timpul expirat, scoatem bucatile de cotlet din marinata si le punem intr`o tigaie mai mare groasa incinsa. 

IMG_0094

 

Lasam 5-10 minute la foc tare, apoi dam focul mai incet, punem capac si lasam sa se prepare pana partea superioara este moale. Intoarcem bucatile in tigaie si lasam sa prinda crusta. In timpul prepararii se vor carameliza de la sosul de soia.

Servim cald cu ce garnitura dorim alaturi de o salata.

 

IMG_0133

Sa aveti pofta!

 

 

Banoffee Pie

 

IMG_0110 copy

 

Banane, caramel, frisca, ciocolata, combinatia perfecta montate pe un blat sfaramicios fac aceasta tarta irezistibila! 

IMG_0087 copy

Pentru aceasta tarta avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

Ingredientele ptr aluat nu sunt in foto ptr ca eu am avut aluatul facut deja

20150215_114916

Pentru baza tartei avem nevoie de:

250 gr faina, 125 gr unt tare , taiat cubulete, 50 gr zahar tos, 1/2 plic praf de copt, un fir de sare . Toate se pun in robotul de bucatarie la care atasam cutitul de plastic si pornim robotul ptr cateva sec pana se face nisipos continutul . Adaugam un ou intreg si pornim iarasi pina se aduna aluatul care este unul nelipicios dar fin.

20150215_120256

 

Se intinde cu sucitorul pe masa infainata si de pune in forma de tarta.

20150215_120832

20150215_121403

Apasam dinspre interior spre exterior cu degetele si dam jos surplusul de aluat

20150215_121550

Cu o furculita impungem aluatul pe fundul formei, punem o hartie de copt si o alta forma goala(daca nu aveti puneti orez/fasole  peste hartie), apoi punem aluatul la copt in cuptorul preincalzit la 175 grade ptr 15 min. Scoatem hartia si mai lasam putin sa se coaca apoi scoatem si lasam la racit.

20150215_122051 copy copy

Gata coapta tarta o lasam sa se raceasca si ne ocupam de crema de banane

Crema de banane 

4 banane zdrobite cu furculita dar nu le facem chiar piure, zeama de la o lamaie mica, 1 varf de lingurita de turmeric, 1 lingurita de coji de portocala si lamaie din sirop.Amestecam toate ingredientele.Cand asamblam tarta adaugam peste banane 5 linguri pline de frisca batuta si gelatina topita calduta.

 

Dulce de leche

Este foarte simplu:

2 cutii  de lapte condensat se pun intr`un bol mai incapator ptr ca se umfla,  folie transparenta deasupra se porneste MO pe 8oowati 1 min, apoi iarasi 800wati un min  se scoate cu grija bolul, se desface folia se amesteca in el si se pune inapoi in MO pe 700 wati si stai cu ochii pe el cand se umfla pana sus opresti Mo si iarasi amesteci si lasi cat vrei tu de gros . Nu dureaza toate operatiunile mai mult de 10-12 min in total.

Se lasa sa se racoreasca putin apoi se adauga jumatate pachet de unt la temperatura camerei si se amesteca pana la omogenizare.

 

20150215_132405

Gelatina

1 plic gelatina granule se pune in jumatate cana lapte rece si se lasa la hidratat.Cand este hidratata se pune cana intr`un vas cu apa fierbinte pe foc si se amesteca in cana pana se dizolva complet gelatina (nu se fierbe).

Frisca

500 ml smantana dulce rece din frigider se mixeaza cu 1 lingura plina cu varf zahar vanilat.

Din cantitatea totala de frisca luam 5 linguri pline cu varf si punem in banane. Cantitatea ramasa o folosim la ornat.

Glazura de ciocolata

100 gr ciocolata neagra 70% se topeste cu 1 lingura plina de unt

 

Mod de asamblare Banoffee  Pie

 

Punem pe un platou aluatul copt, iar peste el intindem dulcele de leche caldut. 

20150215_133248

Peste dulce de leche punem crema de banane 

20150215_135143

Aranjam frumos toata crema

20150215_135939 copy

Ornam cu frisca batuta si punem ciocolata topita deasupra.

IMG_0087 copy

Nota:  Daca doriti mai dulce frisca puneti mai mult zahar pudra vanilat, iar daca doriti ca tarta sa fie mai joasa nu asa inalta, folositi doar 300 ml frisca din care folositi mai putina la crema de banane si lasati cantitatea ramasa  ptr ornat. Eu am ales sa fac un strat gros de crema si ptr noi este suficient de dulce. Puteti pune bananele taiate rondele deasupra cremei de caramel, apoi frisca. Glazura de ciocolata va fi una mai tare dar asa am ales eu ca atunci cand se taie felia sa se simta si ciocolata care va intra si in crema de banane. Daca doriti o glazura mai moale puneti mai mult unt. Aluatul care ramane nu se arunca! Se aduna se pune intr`o punga de naylon si se pastreaza in congelator. La o tura urmatoare se poate folosi .

Sa aveti pofta!

 

 

 

Pulpa de porc cu legume si bambus

Am pregatit acest preparat cu minunatele produse primite de la „Shan`shi The Asian Connection http://ro.shan-shi.com/ .

Preparatul participa la campania cu preparate asiatice organizata pe blogul Savori Urbane http://savoriurbane.com/shanshi-the-asian-connection/ .

 

 

IMG_9733 copy

 

IMG_9754 copy

Ingrediente:

IMG_9643 copy

600gr pulpa de porc

3 tije de telina

1 bucata praz (10cm)

1 morcov mare

1 vanata medie

1 ardei rosu

5 catei de usturoi

chimen zdrobit

ghimbir (5 cm) 

1 mana bambus  Shan`shi

chili dupa gust  Shan`shi

condimente chinezesti dupa gust  Shan`shi

sos de soya ptr wok  Shan`shi

taitei din faina de orez   Shan`shi

sare dupa gust

50 ml ulei 

Mod de pregatire legume:

Toate legumele se taie cuburi mai mari.

Marinata ptr carne:

Ghimbirul ras, putin ulei, chili, , condimente chinezesti, sos de soya, chimen zdrobit. Toate  se amesteca cu bucatile de carne taiate  cuburi si se lasa in frigider minim 2 ore.

Mod de preparare :

Se incinge wok`ul se pune 50 ml ulei si  se pun vinetele amestacand in wok pana se rumenesc putin, apoi se scot intr`un bol si se tin la cald.

IMG_9656 copy

Dupa ce am scos vinetele se pun morcovii  peste care punem putin sos de soya

IMG_9658 copy

Cand sosul de soya a scazut 

IMG_9668 copy

Adaugam carnea cu tot cu marinata

IMG_9676 copy

Amestecam si punem capacul sa se patrunda bine carnea

IMG_9678 copy

Cand carnea este patrunsa adaugam telina, prazul, ardeiul rosu, bambusul, condimente chinezesti, putin sos de soya si amestecam, punem capacul la wok . Lasam sa se patrunda legumele dar sa ramana mai crocante (cateva minute).

IMG_9683 copy

 

Cand sunt patrunse legumele 

IMG_9700 copy

 

Adaugam usturoiul taiat si vinetele. Amestecam, potrivim de sare si inchidem focul.

IMG_9710 copy

Servim cu taiteii din orez fierti separat, urmand instructiunile trecute pe pachet.

IMG_9728 copy

 

IMG_9722 copy

 

“Poti castiga si tu un set complet de ingrediente Shan’shi http://ro.shan-shi.com/ , un wok si setul aferent de ustensile, daca te inscrii cu un comentariu pe pagina oficiala a campaniei de la Savori Urbane     http://savoriurbane.com/shanshi-the-asian-connection/.Spune acolo cu ce ingrediente ai gati tu o reteta asiatica!”

 

Pui cu legume si alune la plita incinsa

 Am fost invitată pentru a participa la campania cu preparate asiatice organizata de catre administratorii blogului culinar Savori Urbane http://savoriurbane.com/shanshi-the-asian-connection/ . Am raspuns Da! si am primit un colet cu aceste minunate produse de la Shan’shi – The Asian Connection http://ro.shan-shi.com/ .

Produsele primite, iar mai jos reteta preparata.

10866093_10204940359461474_8315431250988660344_o

 

Wok`ul , un cleste si o spatula

IMG_9543

IMG_9542

 

Pui cu legume si alune la Plita incinsa

 

 

 

 

IMG_9598 copy

 

Ingrediente: 

4 portii normale

 

IMG_9554 copy

 

 piept de pui   600 gr taiat fasii

 ciuperci urechi de lemn (1 mana) # Shan`shi

orez ptr wok  # Shan`shi

chilisauce Thai  #Shan`shi

woksauce (sos de soia cu ghimbir si usturoi)# Shan`shi

condimente chinezesti ptr wok  #Shan`shi

ulei 100ml

ghimbir proaspat o buc de 5 cm

 praz  1 buc cca 10 cm

1 morcov mare

1 ceapa mare alba

1 ardei gras rosu

1 ardei verde iute

5-6 frunze de gulie

sare dupa gust

80-100 gr de alune prajite 

2 buc anason stelat

cateva frunze de patrunjel ptr decor

Mod de pregatire al carnii si al legumelor inainte de preparare

Pieptul de pui se spala se taie fasii si se sterg bucatile cu servetele absorbante. Ciupercile se pun in apa fierbinte inainte de a fi pregatite cu 20-30 de minute inainte. Prazul se taie rondele mai groase, iar frunzele in fasii. Ceapa se taie solzisori dar mai grosi. Morcovii, ghimbirul,ardeii taiate fasii.  Orezul se fierbe conform instructiunilor scrise pe ambalaj. Chilisauce se serveste alaturi dupa placerea fiecaruia.

Mod de preparare:

Se incinge wok`ul si se pune uleiul, apoi fasiile din piept de pui si se lasa la foc tare cat sa se patrunda bine, apoi se pune sosul de soia si se mai lasa 2 minute apoi se scot intr`un bol si se tin la cald. 

IMG_9570 copy

Adaugam sosul de soia

IMG_9571 copy

In sosul format in wok dupa ce am scos fasiile din piept de pui  se adauga morcovii si se amesteca 1 minut

IMG_9575 copy

Se adauga ceapa iarasi ptr cca un minut

IMG_9578 copy

Adaugam prazul, tijele de telina, ardeii, ghimbirul si amestecam de cateva ori in wok cca 1 min

 

IMG_9581 copy

 

Adaugam ciupercile de lemn gata hidratate, condimentele chinezesti, anasonul stelat si inca putin sos de soia, amestecam de cateva ori in wok cca 1 min.

IMG_9585 copy

 

 

Adaugam frunzele de gulie taiate mai mare, alunele si amestecam 2 minute  potrivim gustul la sare daca mai este necesar.

 

 

IMG_9589 copy

Pe tot parcursul prepararii wokul se tine incins.

Pregatirea plitei din fonta :

Plita se pune in cuptor si se lasa la incins, apoi o scoatem cu atentie, o fixam in suportul de lemn, punem preparatul  din wok pe plita,  punem capacul si ducem plita incinsa sfaraind la masa cu , capacul pus. 

Va poftesc la Pui cu legume si alune la plita incinsa !

IMG_9593

IMG_9598 copy

IMG_9633 copy

 

IMG_9608 copy

 

IMG_9615 copy

 “Poti castiga si tu un set complet de ingrediente Shan’shi  http://ro.shan-shi.com/ , un wok si setul aferent de ustensile, daca te inscrii cu un comentariu pe pagina oficiala a campaniei de la Savori Urbane     http://savoriurbane.com/shanshi-the-asian-connection/. Spune acolo cu ce ingrediente ai gati tu o reteta asiatica!

 

 

 

 

Turte taranesti umplute

post-40681-1320138139_thumb1 copy

 

Ceapa verde, cascaval, oregano,bacon.

img_0690-medium copy

Indoim peste umplutura si punem la aparatul de sandwich cald.

post-40681-1320138926_thumb copy

 

 

 

Gata calda si buna (te poti gandii ca mananci o pizza pe vatra  umpluta) 🙂

post-40681-1320138139_thumb1 copy

 

 

Se mai pot umple si cu varza dulce calita (racita varza) apoi le punem la aparatul de sandwich cald.

Sunt foarte bune si asa simple codimentate si stropite cu ulei de dovleac sau masline

img_0674-medium copy

 

 

Lipii libaneze umplute pane

IMG_9173 copy copy IMG_9181 copy

IMG_9182 copy

 

Ingrediente:

Lipii libaneze si umplutura in functie de cate portii se prepara.

Umplutura:

varza acra cu legume murate (negatita), friptura marunta, ardei iute,frunze de patrunjel, ceapa cruda, 1 lingura faina de tapioca.

  Mod de preparare:

 

  Lipiile umplute, rulate  se dau prin ou batut cu faina si prajite in ulei. Se fixeaza cu o scobitoare dupa ce este umpluta si rulata lipia.

Se servesc cu smantana!

 

Next Newer Entries

%d blogeri au apreciat asta: