” Shakshuka”

10698649_759986314037012_9155334312938553209_n

Un fel de mancare un ghiveci de legume condimentat care se mananca in Africa de nord si nu doar acolo! 

 

Lipsesc turtele facute pe plita sau in tigaie   merge foarte bine cu painica proaspata! 

 

Acest ghiveci l`am facut ptr prima data acum 2 ani cred, dupa o reteta postata pe Arta Culinara de Adriana. 

 

Inspirata dupa original aici:  http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/apr/16/yotam-ottolenghi-shakshuka-recipe

Ingrediente

½ lingurita semințe de chimen
ulei de măsline 190ml  sau ulei vegetal
2 cepe mari, decojite și feliate
2 ardei roșii și 2 ardei galbeni, se taie în fâșii 2cm
4 lingurite de zahar muscovado (merge zaharul normal)
2 foi de dafin
6 crengute de cimbru, ales și tocat
 frunze patrunjel tocat
1 buchet coriandru proaspat tocat (eu am pus zdrobit ca nu am avut frunze)
6 rosii coapte tocate 
½ lingurita  șofran (eu am pus turmeric)
1 varf de cuțit de piper cayenne
 sare si piper
 apa 250ml
 ouă cate doriti

Mod de preparare:

Intr-o tigaie mare, uscata se prajeste chimenul la foc mare timp de doua minute. Adaugati uleiul si gatiti ceapa timp de doua minute.
19756564_1441994399169530_2422931880608658981_n
Adaugați ardeii, zaharul, foile de dafin, cimbru, coriandru.
19748451_1441994482502855_4360341644796361818_n
Se fierbe la foc mare pentru a obține o culoare frumoasa.
Adaugati rosiile, șofranul/turmericul, cayenne, sare și piper. Fierbeti la foc mic timp de 15 minute, adăugând apă suficienta pentru a se pastra consistența unei paste/ sos. Gustați și ajustati condimentele. Se face cuib in tigaie si se sparg ouale ochi. Se gatesc sub capac, iar la sfarsit presarati piper peste oua, patrunjel verde sau coriandru verde.
19554751_1441994619169508_4093861490160296687_n

Se serveste direct din tigaie cu lipie sau paine alba!

10698649_759986314037012_9155334312938553209_n

Pofta buna!

 

Anunțuri

1 comentariu (+add yours?)

  1. Ramona
    Oct 10, 2014 @ 18:56:17

    Am facutsi eu reteta. Foarte buna si rapida. Bine ca mi-ai adus aminte de ea.

    Răspunde

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: