Kugelhupf (koglof) varianta picanta cu ceapa si bacon-varianta mea

Am modificat putin reteta originala.

Aceasta ademenitoare paine inelara este originara din Alascia, desi Germania,Ungaria si Austria au fiecare propria varianta a acestei populare retete: kugelkopf poate fi dulce sau condimentat.Aceasta varianta este cu ceapa si bacon.

ingrediente:

600gr faina
300 ml lapte cald +1 lingurita zahar
30gr drojdie
125 gr bacon taiat marunt
2 cepe medii taiate marunt
5 galbenusuri +1 lingurita de sare
100gr unt moale+50ml ulei
piper, cimbru si sare in plus dupa gust la ceapa si bacon

facem cuib in castronul cu faina, incalzim laptele si lingurita de zahar, dizolvam drojdia si punem in cuib. Punem peste 1 lingura de faina si lasam sa cresca drojdia apoi adaugam galbenusurile si untul cu ulei.

 

 

framintam si lasam sa cresca aluatul.

Spre sfirsitul framintarii ungem mina cu putin ulei si adunam aluatul in castron.

pina creste aluatul pregatim ceapa si baconul:

taiem ceapa maruntel punem lingura de untura in tigaie impreuna cu ceapa si un strop de apa.

 

cand arata ceapa asa adaugam baconul, piperul, cimbrul si sare daca mai trebuie.

prajim pina arata asa

aluatul crescut il punem pe masa unsa cu putin ulei rupem o bucatica din el apoi impartim in doua. fiecare bucata o intindem cu mina asa ca si la cozonac si punem ceapa si bacon si rulam si rasucim ruladele intre ele dam forma de coronita si punem in forma unsa. Ptr ca nu avem forma de koglof atunci procedam asa. intr-un pahar de lut punem bucatica mica de aluat umpluta cu bacon si ceapa si punem paharul in mijlocul coronitei.

lasam la crescut apoi ungem cu ou batut si punem la copt in cuptorul preincalzit la 180grade ptr 1h si 30 min. ( acum eu zic la cuptorul meu)

gata copt


cand s`a racit desprindem usor paharul din mijlocul kuglof-ului


Asa am obtinut forma de inel a kuglof-ului (valabil ptr cele care nu au in dotare forma de copt speciala de kuglof)

 

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: